我們對地球環境所造成的影響，在不久的將來就要由我們孩子來面對、承擔，要解決地球暖化的問題，其實從日常生活中”吃”做起最簡單，因此，臺南市政府衛生局呼籲市民在4月22日這天，響應世界地球日，從低碳飲食做起，一週一日蔬食餐，並達天天五蔬果，一起「出一張嘴，用吃改變世界」！
在營養健康的基礎上，多選擇溫室氣體排放量低的食材，全榖雜糧類多選未精緻處理過的，如加工程度較低的糙米；油脂與堅果種子類可以盡量選擇未經調味、少加工的堅果種子；蔬菜、水果類以在地、當季、原態優先，不只便宜、新鮮、能攝取到完整的營養，又能減少運輸、保存時耗費的能源；豆魚蛋肉類優先選擇豆類及豆製品，黃豆的生長週期短，溫室氣體排放量遠低於家畜與家禽，魚類部分可以購買常見的魚貝類，如吳郭魚、虱目魚，以及食物鏈中底層的蛤蜊、牡蠣等；乳品類可以選擇無加糖的，如鮮乳、無調味保久乳與無加糖優格等，減少加工，更健康且低負擔。
4月22日世界地球日，臺南市政府衛生局邀請大家從低碳飲食做起，共同對居住的環境更友善，愛護地球也守護自己和家人的健康。
發稿人：國民健康科 陳怡靜
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