臺南米其林指南2023年7月新增名單揭曉

米其林

臺南市以其豐富的美食文化和獨特的料理風格,再度在2023年7月的臺南米其林指南中榮獲3家新入選名單,進一步凸顯了臺南作為美食之都的地位。

首先是著名的「西羅殿牛肉湯」,這家店以其獨特的牛肉湯聞名。憑藉著牛大骨、牛腩、牛油和洋蔥等高品質食材的熬煮,搭配薄切牛肉,湯水鮮美而飽滿。在上桌時,服務員會介紹最佳的食用方式,並提供白飯或肉燥飯供搭配。建議食客可以加入少許米酒以增添鮮味,而嗜辣者則可以蘸取店家特製的辣椒醬。此外,除了牛肉湯之外,顧客還可以選擇牛腩、牛肝或綜合湯品。

第二家新入選的餐廳是「黃家蝦捲」,這家店已有超過一甲子的歷史。他們使用特殊比例調配的太白粉漿,現點現炸,外皮輕薄酥脆。內餡包含火燒蝦和高麗菜,造成了外酥內嫩的完美效果,再配上解膩的薄蘿蔔片,味道恰到好處。

另外一家新進米其林指南的餐廳是「謝掌櫃」,儘管創業時間不長,但憑藉著其古早美食和海鮮粥而廣受好評。其中,以虱目魚海鮮總匯粥為招牌菜,採用典型南部風格的飯湯,加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和花枝等新鮮海鮮,帶來無窮鮮味。此外,鹽蒸石斑魚也是店內的受歡迎選項,魚皮富含膠質,與鹹香醬汁完美搭配,值得一試。

這3家新入選臺南米其林指南的餐廳,展現了臺南豐富的美食文化和獨特的料理風格。如果您正在臺南,不妨親自前往品嚐,一同體驗這些令人垂涎的美食盛宴。

新聞稿圖文來源:臺南市政府全球資訊網、台南旅遊網、台南市文化局、台南市圖等(本站僅為個人方便閱讀新聞使用,實際新聞內容以來源內容為準)