2023必比登推介台南36間美食店家入選 10家新入選全台最多

2023必比登推介台南36間美食店家入選 10家新入選全台最多

 知名國際美食評鑑《米其林指南》必比登推介今(23)日發布,繼去年台南首次被納入評鑑地區,今年有36間美食店家入選必比登推介,10家新入選為全台最多,無論傳承多代的知名小吃、展示在地新鮮食材的美饌、融古法存新意的台菜料理以及店家的熱情招呼與豐沛能量,都讓米其林評審感到驚喜,充分感受台南歷史古都的魅力。台南市長黃偉哲表示,近400年各式文化交織下的創造獨特料理手法與飲食特色,成就「美食之都」美名並受到國際肯定,去年台南首度被納入《米其林指南》評鑑地區,共44家店家入選為全台最多,今年亦有13家新入選餐廳每月陸續公布。今年度必比登推介發布,包含10家新入選,共36家美食店家獲專業評審員肯定。非常高興業者們的不懈努力被看見,明年正逢「臺南400」,市府將辦理台灣燈會、國際蘭展等一系列活動,也會持續推廣各式台南美食,歡迎國內外遊客能循著必比登推介,來趟平價又美味的台南美食之旅。觀光旅遊局林國華局長表示,必比登推介是以新台幣1,000元以下,能吃到優質三道料理(不含飲料)之業者為對象,台南以平價美食出眾,新入選的10間店家,其中有7間小吃,包含金黃酥脆的阿文米粿、以現剖的鮮蚵入饌的七股養蚵園家、米糕充滿彈性與濕潤度的好農家米糕、以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮清甜湯頭的西羅殿牛肉湯、鑽研超過一甲子傳統小吃的黃家蝦捲、湯頭溫潤回甘、鴨肉新鮮軟嫩的三好一公道當歸鴨、提供各式現點現做海鮮料理的謝掌櫃,黑琵食堂以海鮮為特色入選,除能以絕佳觀鳥位置看到黑面琵鷺,也提供食材講究的經典海鮮菜色,另外2店家皆以麵食入選,誠實鍋燒意麵以昆布熬煮清甜湯頭,評審特別推薦用料十足的蛤蠣鍋燒,而吃麵吧以台式麵條融合歐陸料理技法,滋味創新。連續兩年榮獲必比登推介的筑馨居周榮棠主廚表示,會再加油,還好沒給台南漏氣,也期待好友錦霞樓吳健豪主廚、欣欣餐廳阿塗師在8月31日米其林實體發布會能更上層樓;東香台菜海味料理蔡瑞成總舖師表示,餐廳一直很注重有機食材及食物溯源,期待有朝一日獲得米其林綠星肯定;長盈海味屋第三代謝佳歆表示多年以來致力於從漁塭到餐桌,希望善用自家友善養殖的魚種,結合傳統農漁村料理與創新,透過食物傳承在地文化與情感,感謝米其林必比登的肯定;以融入中藥食材聞名的博仁堂周建文則表示鬆了一口氣,能再次獲得必比登肯定非常開心;首次入選米其林必比登的七股黑琵食堂楊惠欽表示,七股擁有得天獨厚的農漁特產,使用沿海強風及高塩份產出的在地食材,烹飪起來的食物海味更加濃郁,黑琵食堂除了使用七股海鮮為主,近年更加入將軍牛蒡、蘆筍以及西港麻油,期待透過米其林必比登推薦讓七股的多樣性讓更多人看見!觀旅局表示,台南37區還有各式好味值得大家探索,創造屬於自己的台南美食地圖,邀請大家一起來發掘,且觀旅局每周邀請各區的美食達人,推薦在地特色好味,歡迎請大家持續關注台南旅遊網、台南旅遊粉絲團,掌握台南觀光最新資訊。

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