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台南《米其林指南》七月再添1家 東區精緻料理上榜

作者:台南新聞平台 | 發布日期:2025-07-11

台南《米其林指南》七月再添1家 東區精緻料理上榜

國際美食評鑑雜誌《米其林指南》日前公布7月份新入選餐廳,位於台南東區的Fine Dining餐廳「FUKAI」上榜!FUKAI以法式料理融合在地食材,展現創意與細膩兼具的料理風格,獲美食專家高度肯定。邀請國內外旅客走進台南,探索、品嘗驚喜連連的美食饗宴!

台南《米其林指南》七月再添1家 東區精緻料理上榜 市長黃偉哲表示,台南具備深厚的飲食文化底蘊,從巷弄美食到精緻料理皆應有盡有,展現豐富多元的台南味。繼今年1月至6月台南5家美食店家新入選《米其林指南》,7月再添1家,共65家美食上榜,歡迎國內外饕客前來台南,以味蕾探索這座融合歷史與創新的美食之都。

台南《米其林指南》七月再添1家 東區精緻料理上榜 觀光旅遊局林國華局長表示,「FUKAI」於去(113)年底開業,主廚具有超過十年精緻餐飲經驗,業者以在地新鮮食材為基礎,融合當代歐洲烹飪料理技巧,並依據時節調整菜色,從前菜、主菜到甜點,打造出層次豐富且極具創意的套餐,道道令人驚艷且回味無窮,呈現屬於台南的獨特味道。米其林評審員特別提及餐廳裝潢色調沉穩,搭配歐洲古董家具,展現優雅寧靜的氛圍,從一樓的小櫥窗,可以欣賞到廚房裡的料理過程。

台南《米其林指南》七月再添1家 東區精緻料理上榜 FUKAI Restaurant經營者兼主廚在屏東出生,表示自小就喜歡上台南的人文風情,因此選擇移居台南,並在創業過程中發現台南發展精緻餐飲的潛力,這次獲得米其林指南入選餐廳的肯定,對店內夥伴們是極大的鼓舞,未來也將透過不斷地重新學習與成長,一步步朝新的目標邁進。店內特色料理「土雞」,由於自己身為南部小孩很愛喝湯,選用雞松阪搭配冬菜、乾香菇、黑蒜熬煮的老母雞湯,並在碳烤雞肉上點綴剝皮辣椒泥,呈現具有濃濃台灣風味的組合;另一道料理甜點取名「放縱」,靈感來自台南特產的水果與南洋風味,左側為搭配玉井芒果的咖椰吐司,而右側則以關廟鳳梨製成、融合芳香萬壽菊與薄荷香氣的果凍。 觀旅局表示,歡迎全國遊客趁暑假假期,來台南用美食療癒人心,依循著米其林必比登推薦美食店家,享受城市獨有的歷史人文之美,讓身心靈同時獲得滿足。近日因受颱風影響,許多活動延期舉行,最新活動資訊請隨時留意台南旅遊網公告。
 

新聞稿來源:https://www.twtainan.net/zh-tw/event/newsdetail/7316/

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