頂好烘焙坊：獨家酥皮製成「查囡仔餅」，打造台南水果餅新滋味 - 台南新聞平台 關閉選單 新聞分類 [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS 訂閱](/rss) 搜尋 顯示模式 ☀️ [![台南新聞平台 Logo](https://s.tainanoutlook.com/logo.png) 台南新聞平台](/) [首頁](/) [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS](/rss) ☀️ 搜尋 選單 # 頂好烘焙坊：獨家酥皮製成「查囡仔餅」，打造台南水果餅新滋味 作者：[府城日南](/author/%E5%BA%9C%E5%9F%8E%E6%97%A5%E5%8D%97) 發布時間：2026-03-06 15:02（UTC+8） 更新時間：2026-03-06 07:02（UTC+8） 分享： [f](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/47ac3038-5c48-4db1-b23f-913cbddc613e) [X](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/47ac3038-5c48-4db1-b23f-913cbddc613e&text=%E3%80%8C%E9%B9%B9%E7%94%9C%E5%BC%95%E8%B7%AF%E8%87%BA%E5%8D%97%E5%91%B3%E3%80%8D%E7%8D%A8%E5%AE%B6%E7%A0%94%E7%99%BC%E9%85%A5%E7%9A%AE%EF%BC%8C%E5%A5%B3%E5%AD%A9%E5%B0%88%E5%B1%AC%E6%9F%A5%E5%9B%A1%E4%BB%94%E9%A4%85%EF%BC%8C%E3%80%8C%E9%A0%82%E5%A5%BD%E7%83%98%E7%84%99%E5%9D%8A%E3%80%8D%E6%89%93%E9%80%A0%E8%88%87%E7%9C%BE%E4%B8%8D%E5%90%8C%E3%80%81%E6%9C%89%E6%95%85%E4%BA%8B%E7%9A%84%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E9%A4%85) [L](https://social-plugins.line.me/lineit/share?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/47ac3038-5c48-4db1-b23f-913cbddc613e) [W](https://wa.me/?text=%E3%80%8C%E9%B9%B9%E7%94%9C%E5%BC%95%E8%B7%AF%E8%87%BA%E5%8D%97%E5%91%B3%E3%80%8D%E7%8D%A8%E5%AE%B6%E7%A0%94%E7%99%BC%E9%85%A5%E7%9A%AE%EF%BC%8C%E5%A5%B3%E5%AD%A9%E5%B0%88%E5%B1%AC%E6%9F%A5%E5%9B%A1%E4%BB%94%E9%A4%85%EF%BC%8C%E3%80%8C%E9%A0%82%E5%A5%BD%E7%83%98%E7%84%99%E5%9D%8A%E3%80%8D%E6%89%93%E9%80%A0%E8%88%87%E7%9C%BE%E4%B8%8D%E5%90%8C%E3%80%81%E6%9C%89%E6%95%85%E4%BA%8B%E7%9A%84%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E9%A4%85%20https%3A//n.tainanoutlook.com/article/47ac3038-5c48-4db1-b23f-913cbddc613e) ## 摘要 台南市政府觀光旅遊局規劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹台南糕餅與甜點，並邀請民眾品嘗在地甜點，體驗台南美食文化。其中，永康西勢的「頂好烘焙坊」以製作水果餅聞名，不僅供應平日伴手禮，更在傳統擔餅活動中扮演重要角色，為西勢贏得「水果餅故鄉」的美譽。店家不斷改良口味並推出創新產品，傳承百年技藝，為台南糕餅產業注入新活力。 ![「鹹甜引路臺南味」獨家研發酥皮，女孩專屬查囡仔餅，「頂好烘焙坊」打造與眾不同、有故事的水果餅](https://www.twtainan.net/content/images/articles/112083/1024x768_articles-image-xjdfqpgbzkok-saun6h2ha.jpg) 臺南是美食之都，糕餅甜點尤為知名且別具特色。臺南市政府觀光旅遊局今（2026）年特別規劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹臺南的糕餅與甜點，也透過糕點職人引路，邀請民眾趣遊臺南，品嘗臺南甜。 ![「鹹甜引路臺南味」獨家研發酥皮，女孩專屬查囡仔餅，「頂好烘焙坊」打造與眾不同、有故事的水果餅](https://www.twtainan.net/content/images/articles/112084/1024x768_articles-image-lbqvdazzqesk9toe0dc4ta.jpg) 臺南市長黃偉哲表示，位在永康西勢的「頂好烘焙坊」以製作水果餅聞名，除了每年例行為西勢廣興宮與鄰近聚落舉行的擔餅活動，製作大量的水果餅外，多年來積極推廣，讓水果餅不只出現在擔餅活動，也在平日供應，成為臺南最有故事的伴手禮。 ![「鹹甜引路臺南味」獨家研發酥皮，女孩專屬查囡仔餅，「頂好烘焙坊」打造與眾不同、有故事的水果餅](https://www.twtainan.net/content/images/articles/112085/1024x768_articles-image-j-8lngzzx0aojg-6sz8amg.jpg) 臺南市政府觀光旅遊局林國華局長表示，傳承已百年的西勢廣興宮擔餅節於每年農曆正月20日舉行，當地前一年有新生兒的家庭會以擔籃肩挑水果餅到廟裡謝神，再將餅分送給有「福份」的成員，是結合民間信仰與生命禮俗的活動。隨著活動規模逐漸擴大，除了當地居民參與外也吸引不少外地遊客前往。而水果餅作為擔餅活動的重要載體，更為西勢贏得「水果餅故鄉」的美譽。 ![「鹹甜引路臺南味」獨家研發酥皮，女孩專屬查囡仔餅，「頂好烘焙坊」打造與眾不同、有故事的水果餅](https://www.twtainan.net/content/images/articles/112086/1024x768_articles-image-slyfkgrlukcrrqfpdlud6q.jpg) 頂好烘焙坊第一代沈溪樹早年在歸仁大人廟的餅舖習藝，後返回故鄉新化崙仔頂，於民國60年左右開設餅舖，專門製作紅龜粿、祭祀糕點與擔餅用的水果餅，第二代沈旺成自幼跟隨父親習學做餅，還曾到臺南市區學習西點烘焙，從父親手上接下餅店後，搬到現址擴大營業並增加麵包蛋糕，發展成漢餅與西點兼具的烘焙坊。沈旺成表示，傳統水果餅為包有糖膏與番薯，厚度1公公、直徑約30公分的圓形大餅，味道質樸單純，隨著時代轉變也為了迎合現代人的口味，他不斷改良餅皮、提升口感，同時研發酥皮水果餅，並加入金桔熬製內餡，增添香氣也令滋味豐富。民國102年開始，因應廣興宮開放生女兒的家庭也能參與擔餅活動，沈旺成更以草莓、梅子、蔓越莓為餡，製作女孩專屬的「查囡仔水果餅」，酸甜可口果香四溢，不僅味覺創新，也讓傳統水果餅有與時俱進的延續。 ![「鹹甜引路臺南味」獨家研發酥皮，女孩專屬查囡仔餅，「頂好烘焙坊」打造與眾不同、有故事的水果餅](https://www.twtainan.net/content/images/articles/112087/1024x768_articles-image-nskszlhbr0y4vxv9fk2unw.jpg) 除了獨具特色的水果餅外，在第三代沈益鴻赴東京製菓學校學成投入家業後，將自己所學的新知、技術與見識用於研發，父子聯手也不斷推出新品，如以純鮮奶製作的奶香餐包、脆皮甜甜圈、核桃馬里奧以及歐式麵包，一上市都立刻成為店內的人氣名點。 ![「鹹甜引路臺南味」獨家研發酥皮，女孩專屬查囡仔餅，「頂好烘焙坊」打造與眾不同、有故事的水果餅](https://www.twtainan.net/content/images/articles/112088/1024x768_articles-image-sjpqgglqje-qed8lenhn1g.jpg) 如今，已拓展三家店的頂好烘焙坊逐漸交接給第三代，曾擔任臺南市直轄市糕餅同業公會理事長的沈旺成表示，糕餅烘焙業工時長，工作辛苦，令許多年輕人望之卻步，尤其老店傳續更為不易，許多老餅舖都面臨後繼無人與技藝斷層的難題。所幸自己下一代有願意學習、承接，能守住餅業，未來希望堅持傳統味道的同時也不忘持續精進，並開拓伴手禮與水果餅的通路，讓頂好烘焙坊能跟得上時代。 觀旅局自1月起連載「鹹甜引路臺南味」系列報導，與張耘書老師合作介紹臺南的糕餅、甜點以及職人的故事與技藝；今年適逢臺南市糕餅商業同業公會成立 80 週年，推出「鹹甜引路臺南味」系列報導別具意義。觀旅局補充：「2026臺灣國際蘭展暨花卉科技展」(2/27-3/16)已盛大開幕，今年以「綻放臺灣（Blooming Taiwan）」為主題首度雙展齊發，導入AI智慧與沉浸式影像，展現花卉科技的創新能量。觀旅局表示，今年特別串聯逾80家在地商圈與旅宿業者推出「憑蘭展票根享優惠」活動，非常適合順遊關子嶺溫泉、菁寮老街等周邊景點，詳細優惠與票價資訊歡迎至台南旅遊網或蘭展官網查詢。更多相關內容也請持續鎖定「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」；更多臺南糕餅相關資訊，歡迎搜尋「台南市糕餅商業同業公會粉絲專頁」查詢。 新聞稿來源： ## 來源 www.twtainan.net （[原文連結](https://www.twtainan.net/zh-tw/event/newsdetail/7784/)） [上一則：臺南古都國際半程馬拉松 閉幕獲好評 國際跑者齊聚 促進城市觀光](/article/f7b70550-a84c-41c2-81ee-214266bb78c3) [下一則：臺南市經典賽熱潮湧現 體育局球迷一同燃燒熱情](/article/63560ba4-a004-4e42-a486-1b66547a90e8) ## 相關文章 [![台南五月音樂季與黃金花雨健走接力 點亮虎頭埤初夏魅力](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8809198/c2b15083-0a93-448c-bce5-7199bf129a15.jpg)](/article/b2a1884c-1a51-4c15-b284-452249d9cf0a) ### [台南五月音樂季與黃金花雨健走接力 點亮虎頭埤初夏魅力](/article/b2a1884c-1a51-4c15-b284-452249d9cf0a) 2026-04-20 [![佳里好蒡活動登場，體驗牛蒡文化與在地農業魅力](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8809197/0d1b8eb9-b55a-47e4-af19-38745f56ebea.jpg)](/article/1240667c-582f-489b-81e8-08987cfcd9a3) ### [佳里好蒡活動登場，體驗牛蒡文化與在地農業魅力](/article/1240667c-582f-489b-81e8-08987cfcd9a3) 2026-04-20 [![黃偉哲帶領台南農產品赴吉隆坡拓展市場 芭樂鳳梨冬瓜茶尋求商機](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8809139/4b0a6276-4074-4c23-8dc3-6895eda262f2.jpg)](/article/1a2c5324-bb72-4df7-9614-861290b16d0b) ### [黃偉哲帶領台南農產品赴吉隆坡拓展市場 芭樂鳳梨冬瓜茶尋求商機](/article/1a2c5324-bb72-4df7-9614-861290b16d0b) 2026-04-20 [![台南市六甲區污水下水道建設啟動，守護環境永續發展](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8809128/afc1d41f-1983-4900-a515-046fb8109b2b.png)](/article/de1cbbf3-bf53-46a1-95b8-3895d828f3d7) ### [台南市六甲區污水下水道建設啟動，守護環境永續發展](/article/de1cbbf3-bf53-46a1-95b8-3895d828f3d7) 2026-04-20 [![全中運臺南開幕，代表隊備戰爭取榮耀](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8809126/ac0fb03a-d28a-4ccd-b0d8-739b88ff55d2.jpg)](/article/7ab4bcdb-2db7-412e-b77d-b62d9c90a74c) ### [全中運臺南開幕，代表隊備戰爭取榮耀](/article/7ab4bcdb-2db7-412e-b77d-b62d9c90a74c) 2026-04-18 台南人的新聞平台 [關於我們](/about) [聯絡我們](/contact) [隱私權政策](/privacy)