臺南市政府法制處新聞稿
發稿日期：112年11月29日
標題：南市府查核米糕、當歸鴨湯 食材美味仍值品嚐
近日有民眾在網路社群反映在臺南市的米糕店購買米糕1碗要價70元，質疑售價不合理。黃偉哲市長重視臺南市小吃評價及希望民眾都能享受府城美食，指示法制處消保官應了解本市知名米糕及冬令進補當歸鴨價格變動及食品安全情形以維護臺南美食之都的盛名。
法制處表示，消保官於本（112）年11月28日前往網友反映的米糕店實地查訪，該店位於本市北區文賢路，是開業已逾50年的在地老店，販售米糕、肉燥飯、四神湯等傳統小吃。米糕售價小碗40元、大碗70元，業者表示，從今年8月調漲，小碗漲5元、大碗漲10元，主要原因是使用食材，像國產豬肉、本地糯米、魚鬆、花生、小黃瓜，乃至紙盒的成本皆節節上升，已無力自行吸收才反映於售價，店內價目表皆清楚標示品項與價格。法制處同時查核本市知名販售米糕的店家，包括保安路米糕、康樂街米糕、國華街三段無名米糕及小南米糕等7家業者，米糕售價小碗為35至50元不等、大碗約40至60元不等，部分業者因成本持續上揚今年調漲售價5元左右，部分店家則秉持薄利多銷未變動價格。
眾所皆知，臺南米糕製作繁複，與筒仔米糕作法迥然不同，亦比一般肉燥飯工序多，除要使用品質好的臺灣糯米外，還要手工切肉慢火細熬，配上香酥魚鬆及醃漬小黃瓜，如果以米糕原料多元工序繁複論，CP值應屬高。至於風味獨特的當歸鴨亦深受民眾喜愛，經法制處查核包括鴨母寮市場、保安路的多家老字號，價格約在55至70元間，加麵線則在65至75元間，業者表示雖中藥材漲幅逾4成，鴨肉漲幅亦達2成，但仍自行吸收成本，希望帶動買氣，讓消費者樂於品嚐美味當歸鴨暖冬補中益氣。
知名國際美食評鑑《米其林指南》2023公布之必比登推介名單，臺南共有36店家入選，其中在地知名小吃逾半。臺南小吃不僅是庶民的最愛，物美CP值高，更是國內外饕客造訪本市之必要體驗。法制處籲請業者應注重食材新鮮兼顧品質與安全衛生，提升臺南小吃的競爭力，讓四方遊客近悅遠來，才能創造源源不絕的商機。至民眾如有任何消費疑義，皆可撥打1950消費者服務專線諮詢或向各地方政府消費者服務中心洽詢，協力打造健全的消費環境。
新聞聯絡人：臺南市政府法制處簡任消保官馮祺雯
聯絡電話：06-3901230 0919787226
