吃是飽腹更是交流 臺南散步導覽員講習首開「臺南400美食辦桌文化」

吃是飽腹更是交流 臺南散步導覽員講習首開「臺南400美食辦桌文化」

2024年即將迎接臺南400,從台灣燈會、台灣設計展到臺南400的系列活動,精彩不間斷。觀旅局今(1)日以「臺南400美食辦桌文化與性平教育」為主題,辦理台南散步導覽員講習,講述從早期食粗飽,漸漸到豪華精緻,吃食辦桌一桌好料,也是人際情誼交流與文化的延續,辦桌上的冷盤、羹湯、手路菜。另外,也提及台南目前已有51家入選米其林必比登推介的美食店家。

臺南市長黃偉哲表示,台南有背山靠海的優越區域位置,蘊育了富饒的山產、漁產,近400年的文化歷史堆疊,融合本土與異質文化的飲食特色,加上職人以古法×創新的廚藝,造就台南美食小吃的獨特性與多樣性,更成就了「美食之都」的稱號。然而,提及台南美食,當然就要談到辦桌文化,辦桌聚集的不僅是香氣與美味,也承載人際間的情誼與豐厚的飲食文化,從年初到年尾,依循著台灣人的禮俗,辦桌的文化也深入民眾生活,此次觀旅局辦理「台南美食辦桌文化」講習,讓導覽員們一探台南辦桌文化的精髓與特色。

觀光旅遊局代理局長林國華表示,台南有16條免費的散步導覽路線,導覽員是旅遊服務的第一線服務人員,也是旅遊服務的小尖兵,今天首登場舉辦導覽員講習課程-「臺南400美食辦桌文化與性平教育」,讓導覽員們深入了解台南傳統辦桌文化,並培育性別平等之教育知能。期待導覽員們在介紹台南歷史的同時,也能將台南的美食文化帶給每位遊客。

台南散步導覽路線共有16條,分別為府城藝文踅街趣、府城歷史散步孔廟線、府城歷史散步赤崁線、老屋老店老生活、五條港舊城漫遊日光及星光線、安平獅饗曲、老街五四三、安平運河南岸及鹽水月津港漫遊等路線,各具不同特色,有城市博物館、安平歷史聚落區、軍事國防與海洋文化、傳統老行業、名人故居、文創歷史街區及鹽水小鎮的獨特歷史氛圍,歡迎民眾報名參加(網址https://www.twtainan.net/zh-tw/application/list)旅遊服務/導覽預約,透過專業導覽員的帶領,漫遊台南的同時,也能認識臺南400歷史、美食及辦桌文化。

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