將軍媽媽的好滋味拿大獎!南市將軍國中參加「2023第六屆臺灣學校午餐大賽」勇奪四項大獎!

將軍媽媽的好滋味拿大獎!南市將軍國中參加「2023第六屆臺灣學校午餐大賽」勇奪四項大獎!

大享食育協會2023第六屆臺灣學校午餐大賽日前落幕,南市將軍國中營養師張婉婷與體衛組長王韻淳首次組隊參加,即以黑馬之姿,從來自全國眾多好手中脫穎而出,一舉囊括發表組特優、國際評審獎、學生評審獎及全家便利商店商品化獎等四項大獎,創賽史紀錄。臺南市長黃偉哲肯定將軍國中團隊的優異表現,也鼓勵全市各校午餐團隊持續精益求精,讓孩子吃得營養又美味。

第六屆臺灣學校午餐大賽今年以「良糧駕到」為主題,為強調食用全穀食物重要性,參賽者須以小麥、黑米、小米、甘藷、芋頭、綠豆、蕎麥、蓮藕、山藥、臺灣藜等指定雜糧食材入菜,以符合國民健康署飲食建議,達到增加維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等營養素的攝取。將軍國中團隊在90分鐘的時間限制下,完成複雜度高的競賽作品「藜麥毛豆糙米菇菇雞炊飯、燕麥虱目魚柳、泡菜豆芽、彩椒花椰、南瓜濃湯、茂谷柑」,其中燕麥虱目魚柳獲得多位評審青睞,以燕麥取代麵包粉作為裹粉原料,不僅富含創意,也兼具使用多元全穀雜糧食材與美味的特點。

教育局局長鄭新輝表示,南市自108年起已舉辦四屆學校午餐廚藝競賽,提供全市所有學校午餐團隊互相交流、切磋與精進職能的機會,同時鼓勵學校同仁參加其他單位舉辦的相同性質競賽,讓臺南市堅強實力能被看見,此次將軍國中參賽傳回捷報,讓所有午餐從業人員備受鼓舞,未來將持續帶領所有廚房學校,供應師生美味、營養的餐點。這次獲獎作品也將商品化後在超商販售,歡迎用實際行動支持,體驗臺南市學校午餐的用心。

將軍國中校長謝元入表示,將軍國中自111學年度擔任中央廚房承辦學校,其中兩位靈魂人物就是王韻淳老師與張婉婷營養師,第一年中央廚房供餐,新手上路,同仁們戰戰兢兢,用心努力,尤其是營養師剛剛畢業即挑大樑,常常在央廚中午供餐之前深呼吸緩解壓力,還好有王韻淳老師帶領,王老師用將軍媽媽的味道,煮出家鄉的滋味。兩人互相協助,用心努力,讓將軍子弟能有更好午餐,讓所有師生都很感動。

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