台南2025總舖師辦桌盛宴：夏季手路菜登場，饕客必嚐！ - 台南新聞平台 關閉選單 新聞分類 [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS 訂閱](/rss) 搜尋 顯示模式 ☀️ [![台南新聞平台 Logo](https://s.tainanoutlook.com/logo.png) 台南新聞平台](/) [首頁](/) [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS](/rss) ☀️ 搜尋 選單 # 台南2025總舖師辦桌盛宴：夏季手路菜登場，饕客必嚐！ 作者：[府城日南](/author/%E5%BA%9C%E5%9F%8E%E6%97%A5%E5%8D%97) 發布時間：2025-08-31 15:17（UTC+8） 更新時間：2025-08-31 07:17（UTC+8） 分享： [f](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/fb194fa2-55bf-4d0c-ae5b-a15ad3936881) [X](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/fb194fa2-55bf-4d0c-ae5b-a15ad3936881&text=2025%E8%87%BA%E5%8D%97%E7%B8%BD%E8%88%96%E5%B8%AB%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%BE%A6%E6%A1%8C%E5%A4%8F%E5%AD%A3%E5%A0%B4%E7%86%B1%E6%83%85%E7%99%BB%E5%A0%B4%20%E6%89%8B%E8%B7%AF%E8%8F%9C%E8%A9%AE%E9%87%8B%E8%87%BA%E5%8D%97%E8%BE%A6%E6%A1%8C%E6%96%87%E5%8C%96%EF%BC%8C%E8%AE%93%E9%A5%95%E5%AE%A2%E7%9B%B4%E5%91%BC%E5%9B%9E%E5%91%B3%E7%84%A1%E7%AA%AE) [L](https://social-plugins.line.me/lineit/share?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/fb194fa2-55bf-4d0c-ae5b-a15ad3936881) [W](https://wa.me/?text=2025%E8%87%BA%E5%8D%97%E7%B8%BD%E8%88%96%E5%B8%AB%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%BE%A6%E6%A1%8C%E5%A4%8F%E5%AD%A3%E5%A0%B4%E7%86%B1%E6%83%85%E7%99%BB%E5%A0%B4%20%E6%89%8B%E8%B7%AF%E8%8F%9C%E8%A9%AE%E9%87%8B%E8%87%BA%E5%8D%97%E8%BE%A6%E6%A1%8C%E6%96%87%E5%8C%96%EF%BC%8C%E8%AE%93%E9%A5%95%E5%AE%A2%E7%9B%B4%E5%91%BC%E5%9B%9E%E5%91%B3%E7%84%A1%E7%AA%AE%20https%3A//n.tainanoutlook.com/article/fb194fa2-55bf-4d0c-ae5b-a15ad3936881) ## 摘要 2025臺南總舖師四季辦桌夏季場於四草大眾廟盛大舉行，米其林名廚聯手打造十道精緻臺菜佳餚，結合在地文化表演，提供遊客豐富的美食與文化體驗。 ![2025臺南總舖師四季辦桌夏季場熱情登場 手路菜詮釋臺南辦桌文化，讓饕客直呼回味無窮](https://www.twtainan.net/content/images/articles/109859/1024x768_articles-image-hy8fzkopcuq8bcyq9qzatq.jpeg) 「2025臺南總舖師四季辦桌夏季場」今（8月30日）中午於四草大眾廟熱鬧開桌，黃偉哲市長、觀光旅遊局林國華局長、新聞及國際關係處蘇恩恩處長、安南區副區長張介軍、陳亭妃立委、蔡麗青議員、黃麗招議員及各立委、議員服務處代表、四草里王秋萍里長、鹿耳里蕭琮憲里長、塩田里朱小蓮里長、四草大眾廟主委陳世峰、總幹事王傅誠、大苑子開發股份有限公司總經理邱瑞堂、台南在地各觀光公協會代表等貴賓出席，與現場來自北中南的饕客齊聚一堂。除了品嚐由兩位米其林必比登推介名廚，東香台菜大頭師（蔡瑞成）與筑馨居勇伯（周榮棠）聯手推出的十道精緻手路菜，現場也有說菜、陣頭、古早味的台語唸歌、老歌金曲表演以及有獎徵答等節目，讓來賓在視覺、味覺與文化層面皆獲得豐富體驗。 黃偉哲市長表示，這次菜單延續古早辦桌文化與地方節氣精神，精選臺南盛產的七股虱目魚、北門白蝦、安南紅蔥頭、西瓜綿、官田菱角、西港芝麻、白河蓮子與臺灣鯛等臺南在地食材。每一道菜都蘊含著總舖師對臺灣味的細膩詮釋與對辦桌文化的傳承。 ![2025臺南總舖師四季辦桌夏季場熱情登場 手路菜詮釋臺南辦桌文化，讓饕客直呼回味無窮](https://www.twtainan.net/content/images/articles/109860/1024x768_articles-image-snkshap4zkmzxpywcngvdg.jpeg) 觀光旅遊局林國華局長表示，十道佳餚中，不僅有象徵「起家」的鳳梨菱角梅露雞（南靖雞），也有考驗師傅手藝的「二路菜」——紅燒蝦仁魚皮羹，以及工序繁複、專為本場設計的「思慕網紗西瓜綿」，充分發揮臺南在地食材的特色。另有筑馨居經典東坡肉與東香台菜招牌小肉粽，道道料理皆展現出台菜深厚底蘊與創新思維，讓嘉賓讚不絕口。 ![2025臺南總舖師四季辦桌夏季場熱情登場 手路菜詮釋臺南辦桌文化，讓饕客直呼回味無窮](https://www.twtainan.net/content/images/articles/109861/1024x768_articles-image-wsecxe6ahku70w8h8mn02q.jpeg) 現場氣氛熱烈，特別邀請美食文化作家王美霞攜手兩位大廚說菜，深入講解每道料理的故事與特色。搭配將食材巧妙融入歌詞的唸歌，以及傳統藝陣表演，更讓人沉浸於濃厚的人情味與臺南老味道之中。觀眾也透過有獎徵答熱情參與，互動滿點。 ![2025臺南總舖師四季辦桌夏季場熱情登場 手路菜詮釋臺南辦桌文化，讓饕客直呼回味無窮](https://www.twtainan.net/content/images/articles/109862/1024x768_articles-image-fopriz7u80sxh6gu6j21sa.jpeg) 觀旅局表示，許多遊客也趁著辦桌前後，搭船遊覽四草綠色隧道，感受紅樹林生態之美，參拜充滿信仰能量的大眾廟，並參觀對面擁有歷史意義的四草砲臺，充分體驗結合美食、生態與文化的「深度旅遊」。也特別感謝台灣守護文創股份有限公司贊助用鹽、大苑子開發股份有限公司贊助辦桌飲品。 ![2025臺南總舖師四季辦桌夏季場熱情登場 手路菜詮釋臺南辦桌文化，讓饕客直呼回味無窮](https://www.twtainan.net/content/images/articles/109863/1024x768_articles-image-fpedou8h2em9dodxjpe9-g.jpeg) 『2025臺南總舖師四季辦桌』接下來將迎來秋季場，將推出全新菜單與主廚，以『一季一宴、一桌一故事』的精神，持續傳遞臺南辦桌文化的美好。 ![2025臺南總舖師四季辦桌夏季場熱情登場 手路菜詮釋臺南辦桌文化，讓饕客直呼回味無窮](https://www.twtainan.net/content/images/articles/109864/1024x768_articles-image-3orrck1jtkya1wa4baxh4w.jpeg) ![2025臺南總舖師四季辦桌夏季場熱情登場 手路菜詮釋臺南辦桌文化，讓饕客直呼回味無窮](https://www.twtainan.net/content/images/articles/109865/1024x768_articles-image-gycrrx3hgkc8qpukehmgow.jpeg) ![2025臺南總舖師四季辦桌夏季場熱情登場 手路菜詮釋臺南辦桌文化，讓饕客直呼回味無窮](https://www.twtainan.net/content/images/articles/109866/1024x768_articles-image-ddr517utlkwajmekv5jedq.jpeg) ![2025臺南總舖師四季辦桌夏季場熱情登場 手路菜詮釋臺南辦桌文化，讓饕客直呼回味無窮](https://www.twtainan.net/content/images/articles/109867/1024x768_articles-image-ldplw0x0cu6ygk6wdt69aw.jpeg) 新聞稿來源： ## 來源 www.twtainan.net （[原文連結](https://www.twtainan.net/zh-tw/event/newsdetail/7396/)） [上一則：台南40戶弱勢宅修繕完工！黃偉哲感謝中鼎集團，首戶今日喜迎新居](/article/8c9f5fcf-ae6f-41b3-8d90-7631cb0e3d1d) [下一則：台南攝影比賽結果出爐！百幅精采作品大賞](/article/7277ec15-555b-4531-8fee-bbf7e2e2d286) ## 相關文章 [![台南五月音樂季與黃金花雨健走接力 點亮虎頭埤初夏魅力](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8809198/c2b15083-0a93-448c-bce5-7199bf129a15.jpg)](/article/b2a1884c-1a51-4c15-b284-452249d9cf0a) ### [台南五月音樂季與黃金花雨健走接力 點亮虎頭埤初夏魅力](/article/b2a1884c-1a51-4c15-b284-452249d9cf0a) 2026-04-20 [![佳里好蒡活動登場，體驗牛蒡文化與在地農業魅力](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8809197/0d1b8eb9-b55a-47e4-af19-38745f56ebea.jpg)](/article/1240667c-582f-489b-81e8-08987cfcd9a3) ### [佳里好蒡活動登場，體驗牛蒡文化與在地農業魅力](/article/1240667c-582f-489b-81e8-08987cfcd9a3) 2026-04-20 [![黃偉哲帶領台南農產品赴吉隆坡拓展市場 芭樂鳳梨冬瓜茶尋求商機](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8809139/4b0a6276-4074-4c23-8dc3-6895eda262f2.jpg)](/article/1a2c5324-bb72-4df7-9614-861290b16d0b) ### [黃偉哲帶領台南農產品赴吉隆坡拓展市場 芭樂鳳梨冬瓜茶尋求商機](/article/1a2c5324-bb72-4df7-9614-861290b16d0b) 2026-04-20 [![台南市六甲區污水下水道建設啟動，守護環境永續發展](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8809128/afc1d41f-1983-4900-a515-046fb8109b2b.png)](/article/de1cbbf3-bf53-46a1-95b8-3895d828f3d7) ### [台南市六甲區污水下水道建設啟動，守護環境永續發展](/article/de1cbbf3-bf53-46a1-95b8-3895d828f3d7) 2026-04-20 [![全中運臺南開幕，代表隊備戰爭取榮耀](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8809126/ac0fb03a-d28a-4ccd-b0d8-739b88ff55d2.jpg)](/article/7ab4bcdb-2db7-412e-b77d-b62d9c90a74c) ### [全中運臺南開幕，代表隊備戰爭取榮耀](/article/7ab4bcdb-2db7-412e-b77d-b62d9c90a74c) 2026-04-18 台南人的新聞平台 [關於我們](/about) [聯絡我們](/contact) [隱私權政策](/privacy)