臺南市長黃偉哲表示，只要是土生土長的臺南人，對「明新食品」一定不陌生，開業多年中西式糕點皆專精，不只陪伴在地人成長，傳遞經典好味道， 更不斷定義顧客需求，創新產品與顧客價值，因此才能穩健成長，永續品牌。
臺南市政府觀光旅遊局林國華局長表示，明新食品於1960年由許俊雄創立，原本為販售民生物品的雜貨店，同時也請師傅製作漢餅。當時附近一帶除了學校外，還有美軍顧問團宿舍，許俊雄觀察到有麵包、吐司的市場，便聘師傅自製麵包，後來更到美國小麥協會贊助成立的烘培班學習烘焙，促使明新轉型為中西式糕餅麵包兼具的專賣店。技術領先與機器設備先進成為明新食品事業致勝的關鍵，1990年起陸續開設分店，後更成立中央工廠，以連續一貫的製程增加產量同時管控品質，堅持不用人工調味劑與色素，落實食品安全，並逐步朝向企業化經營。
明新食品第二代負責人許唐誠表示，明新食品除了主力的麵包、蛋糕與中西式喜餅，也透過多元商品策略拓展商機，如首開先例的販售熟食滷味，推出古早味肉包成為明星商品，更以臺灣新鮮溫體牛肉研發出三寶牛肉包吸引年輕客，不但創新突破也創下銷售佳績。許唐誠說，明新食品的強項還有各式伴手禮，無論是不同品種鳳梨製作的鳳梨情歌、小金磚，或獨創以臺南特產虱目魚入餡的虱目魚Q餅，以及用臺灣米製作並融入地方文化的奉天九餅，都深受消費者喜愛，結合在地食材將地方農漁特產再創造，也讓明新的伴手禮屢獲臺灣百大伴手禮等獎項，更被知名企業與飯店選用作為禮盒。明新食品不但是國內研發伴手禮最多的糕餅業者，更極早就將大天后宮、祀典武廟、孔廟等臺南古蹟融入包裝設計，打造府城名產，成功吸引外國人目光，便曾有日本觀光客帶著明新的鳳梨酥包裝袋，跟計程車司機指定要到明新買餅。
而不斷地與時俱進與強大的製作能力，也讓明新食品開啟與成大醫院、秀傳醫院合作的契機，2025年底開始研發糖尿病患者可食用的麵包。許唐誠表示，許多糖尿病患者受限於不能吃甜點與澱粉，而將麵包列為拒絕往來戶，明新食品在與醫學單位的計劃合作下，製作出含有抗性澱粉且口感佳的麵包，有助於控制升糖指數，讓糖尿病患者也可以安心品嘗。而看準健康養生已成為臺灣麵包市場的趨勢，更早就推出全麥、紅藜等養生麵包，未來也持續以天然食材結合烘焙技術，打造健康與美味兼具的烘焙食品。
觀旅局自1月起連載「鹹甜引路臺南味」系列報導，與張耘書老師合作介紹臺南的糕餅、甜點以及職人的故事與技藝；今年適逢臺南市糕餅商業同業公會成立 80 週年，推出「鹹甜引路臺南味」系列報導別具意義。觀旅局補充：「2026 臺灣國際蘭展」2/27-3/16盛大開展，精彩可期，且陽春三月正值蜀葵花、木棉花、花旗木、羊蹄甲、南洋櫻、苦楝、黃花風鈴木、洋紅風鈴木等繁花陸續盛開，歡迎愛花的民眾來臺南賞花拍美景。更多相關內容也請持續鎖定「台南旅遊網」及「台南旅遊」臉書粉絲團。更多臺南糕餅相關資訊，歡迎搜尋「臺南市糕餅商業同業公會粉絲專頁」查詢。新聞稿來源：https://www.twtainan.net/zh-tw/event/newsdetail/7771/
