百年老店永合香，糕餅變身！第四代打造視覺系祭祀點心，台南新地標誕生 - 台南新聞平台 關閉選單 新聞分類 [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS 訂閱](/rss) 搜尋 顯示模式 ☀️ [![台南新聞平台 Logo](https://s.tainanoutlook.com/logo.png) 台南新聞平台](/) [首頁](/) [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS](/rss) ☀️ 搜尋 選單 # 百年老店永合香，糕餅變身！第四代打造視覺系祭祀點心，台南新地標誕生 作者：[府城日南](/author/%E5%BA%9C%E5%9F%8E%E6%97%A5%E5%8D%97) 發布時間：2026-02-06 00:00（UTC+8） 更新時間：2026-02-06 07:02（UTC+8） 分享： [f](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/912f784e-529b-4910-bcf7-2992278ed777) [X](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/912f784e-529b-4910-bcf7-2992278ed777&text=%E3%80%8C%E9%B9%B9%E7%94%9C%E5%BC%95%E8%B7%AF%E8%87%BA%E5%8D%97%E5%91%B3%E3%80%8D%E9%96%8B%E6%A5%AD%E9%80%BE%E4%B8%80%E7%94%B2%E5%AD%90%EF%BC%8C%E3%80%8C%E6%B0%B8%E5%90%88%E9%A6%99%E9%A4%85%E8%88%96%E3%80%8D%E7%AC%AC%E5%9B%9B%E4%BB%A3%E7%94%9F%E5%8A%9B%E8%BB%8D%E5%B0%87%E7%A5%AD%E7%A5%80%E7%B3%95%E9%A4%85%E8%A6%96%E8%A6%BA%E5%8C%96%EF%BC%8C%E6%89%93%E9%80%A0%E6%99%82%E5%B0%9A%E9%A4%85%E8%88%96) [L](https://social-plugins.line.me/lineit/share?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/912f784e-529b-4910-bcf7-2992278ed777) [W](https://wa.me/?text=%E3%80%8C%E9%B9%B9%E7%94%9C%E5%BC%95%E8%B7%AF%E8%87%BA%E5%8D%97%E5%91%B3%E3%80%8D%E9%96%8B%E6%A5%AD%E9%80%BE%E4%B8%80%E7%94%B2%E5%AD%90%EF%BC%8C%E3%80%8C%E6%B0%B8%E5%90%88%E9%A6%99%E9%A4%85%E8%88%96%E3%80%8D%E7%AC%AC%E5%9B%9B%E4%BB%A3%E7%94%9F%E5%8A%9B%E8%BB%8D%E5%B0%87%E7%A5%AD%E7%A5%80%E7%B3%95%E9%A4%85%E8%A6%96%E8%A6%BA%E5%8C%96%EF%BC%8C%E6%89%93%E9%80%A0%E6%99%82%E5%B0%9A%E9%A4%85%E8%88%96%20https%3A//n.tainanoutlook.com/article/912f784e-529b-4910-bcf7-2992278ed777) ## 摘要 臺南市政府觀光旅遊局推出「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹在地糕餅甜點，以永合香餅舖為例，展現傳統糕餅職人的創新與傳承。不僅保留經典口味，更結合在地食材與現代設計，讓祭祀糕餅也能成為日常點心或伴手禮。 發稿單位:觀光旅遊局 發稿日期:115年2月6日 臺南是美食之都，糕餅甜點尤為知名且別具特色。臺南市政府觀光旅遊局今（2026）年特別規劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹臺南的糕餅與甜點，也透過糕點職人引路，邀請民眾趣遊臺南，品嘗臺南甜。 ![「鹹甜引路臺南味」開業逾一甲子，「永合香餅舖」第四代生力軍將祭祀糕餅視覺化，打造時尚餅舖](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8796133/68e6472c-e691-4b49-9510-1fded1f73c2f.jpg) 臺南市長黃偉哲表示，臺南民間信仰蓬勃，宮廟眾多且重視祭儀，祭品的需求大也造就餅業的興盛。以製作祭祀糕餅聞名的永合香餅舖，最初販售麥芽糖餅，第二代郭鐘森開始聘請師傅製餅，在舊稱「大溝頂」的保安路站穩腳步，逐步發展成專賣祭祀糕餅的餅舖。 ![「鹹甜引路臺南味」開業逾一甲子，「永合香餅舖」第四代生力軍將祭祀糕餅視覺化，打造時尚餅舖](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8796133/fea040ad-3eb4-48c5-ae96-ae74f0e5452d.jpg) 臺南市政府觀光旅遊局林國華局長表示，永合香餅舖位在人潮熙攘的中西區，生意一直很好，早年為滿足附近市場顧客的需求，連菜包、粽子都販售，在西點興起的年代也兼賣麵包與蛋糕。永合香餅舖周邊廟宇密集，到第三代郭乃仁兄弟經營時，看準拜拜市場與商機，全心投入傳統中式糕餅與拜拜供品的製作，後更改變經營方向，專門承製祭祀糕點。 ![「鹹甜引路臺南味」開業逾一甲子，「永合香餅舖」第四代生力軍將祭祀糕餅視覺化，打造時尚餅舖](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8796133/a76449c8-cae1-4fc1-9b51-d2736397f101.jpg) 永合香餅舖目前由第四代侯乃禎與表弟郭琮暐以及男友林鈺祥共同經營，靠著祖上傳承的製餅技術，也注入年輕人的想法，著手將位於國華街的祖厝改建成營業空間，侯乃禎表示，從小看家裡長輩做餅，對餅舖有深厚情感，所以才決定返家接下餅舖，為了感念長輩留下這麼紮實的基業且願意交棒給年輕人，裝潢時特地保留原本三合院的形貌，以燈光、木構營造空間氛圍，並於店內牆面展示創業的歷程，讓永合香成為兼具時尚與文化氣息的傳統餅舖。侯乃禎更憑藉自己在科技業上班的洞察力，以更貼近現代人的消費與飲食習慣重新思考傳統糕餅的製作，調整糕餅的份量、外形與包裝，融入豐富的色彩與設計元素，讓祭祀糕餅也能有精緻的視覺效果。侯乃禎說，儘管永合香在宮廟與祭祀的客群十分穩定，但她不希望大家只有在拜拜的時候才會想到永合香，要讓自家的糕點不只在祭祀場合，也能成為日常的點心或伴手禮。 ![「鹹甜引路臺南味」開業逾一甲子，「永合香餅舖」第四代生力軍將祭祀糕餅視覺化，打造時尚餅舖](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8796133/31336448-ae2f-4a15-ae8e-633a3979bad7.jpg) 帶著小時候的味道記憶與情感，侯乃禎與弟弟及男友這支糕餅「生力軍」從頭學做餅，如今幾年過去，也有模有樣的並將永合香經營得更出色。她表示，接手後努力維持許多糕餅原有的製程，除了降低甜度並講求天然食材、堅持不用食品添加物，以符合現代人追求健康的訴求外，味道上與過去幾乎沒什麼改變，如店內極受歡迎的紅龜、紅圓與壽桃，仍遵循上一代的做法以老麵製作並添加奶油，入口軟綿又帶著濃郁奶香，多年來一直是顧客喜愛、許多宮廟也愛訂購的主力商品。不過侯乃禎也說，要不改其味又要創新，確實是費了一番心思， 她與男友一起研發，將原有的蛋黃酥做成菠蘿外皮，增添香氣與酥脆口感，也將阿里山烏龍茶、臺灣特有原生種的香料馬告揉入餅皮，製作烏龍茶蛋黃酥及馬告鳳梨酥，將臺灣在地食材結合傳統糕餅，展現與傳遞文化的底蘊，焙烤出臺灣專屬的新滋味，也打開年輕市場。永合香於114年8月也進駐全台最美古蹟市場西市場設店，門口碩大的粉紅壽桃相當吸睛，進駐後市長黃偉哲也曾帶韓國知名大胃王YouTuber「Eat with Boki（文福姬）」到店為其加油打氣。 ![「鹹甜引路臺南味」開業逾一甲子，「永合香餅舖」第四代生力軍將祭祀糕餅視覺化，打造時尚餅舖](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8796133/4777bc2b-a441-4515-87cb-843bd3866316.jpg) 觀旅局自1月起連載「鹹甜引路臺南味」系列報導，與張耘書老師合作介紹臺南的糕餅、甜點以及職人的故事與技藝。奇美大展《埃及之王：法老》開展，觀旅局已率先在「台南旅遊」Facebook粉絲團推出300秒完整版法老遊臺南的影片，並同步推出抽50張限量埃及展門票活動。民眾只需分享影片、Tag 3 位朋友並留言即有機會獲得《埃及之王：法老》門票。觀旅局也賣關子補充表示：「請大家仔細觀看影片，後續還會陸續推出相關的驚喜企劃，邀請民眾跟著影片一起走進臺南、玩臺南」，更多臺南旅遊資訊也請持續鎖定「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」。 ![「鹹甜引路臺南味」開業逾一甲子，「永合香餅舖」第四代生力軍將祭祀糕餅視覺化，打造時尚餅舖](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8796133/40d6f1ae-e2d7-4155-9152-cf456601e65a.jpg) 新聞稿來源： ## 來源 www.tainan.gov.tw （[原文連結](https://www.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=13370&s=8796133)） [上一則：台南市校園工程升級！教育局推三級品管，打造安全舒適明亮學習環境](/article/70c436cd-4fb1-44b3-bcec-5f4b15c6af01) [下一則：台南家庭教育中心：單身愛好者別怕！愛的練功坊教你把愛練好再出發](/article/8f784df3-283e-4fed-b8e3-22320de5dafa) ## 相關文章 [![第10屆亞太農業技術展覽暨會議在台南登場，智慧農業館展示新實力](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8812713/a0049350-ac6a-46f3-8fbf-1883cb8dd50c.jpg)](/article/472603d5-d9a2-4907-a616-7fa2c2524093) ### [第10屆亞太農業技術展覽暨會議在台南登場，智慧農業館展示新實力](/article/472603d5-d9a2-4907-a616-7fa2c2524093) 2026-05-07 [![旅遊臺南住宿點數 住宿振興活動帶動平日旅遊住宿升溫](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8812711/f9372ab8-f105-449d-b815-7ca35480eeec.jpg)](/article/0d8f9a01-a018-434f-9907-cae5a4ae8dd5) ### [旅遊臺南住宿點數 住宿振興活動帶動平日旅遊住宿升溫](/article/0d8f9a01-a018-434f-9907-cae5a4ae8dd5) 2026-05-07 [![全國學校衛生保健及午餐業務主管會議 臺南市舉行](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8812705/e703ed82-36c1-4221-8ecc-96af9aef0046.jpg)](/article/35dbc80d-2574-4827-a894-a17d4ed27c44) ### [全國學校衛生保健及午餐業務主管會議 臺南市舉行](/article/35dbc80d-2574-4827-a894-a17d4ed27c44) 2026-05-07 [![國家棒球訓練基地在台南啟用 黃偉哲盼打造亞太國際棒球訓練中心](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8812682/63b0b180-988c-4c0a-ac86-3e2a498b259d.jpg)](/article/aef2a23d-f642-4405-9b12-2490ee27ff54) ### [國家棒球訓練基地在台南啟用 黃偉哲盼打造亞太國際棒球訓練中心](/article/aef2a23d-f642-4405-9b12-2490ee27ff54) 2026-05-07 [![台南市第六幼兒園防汛、下營附幼蠶桑教育 獲教育部教學卓越金質獎](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8812626/87f6c99e-56b1-42ab-8496-76250b1b106d.jpg)](/article/e32a482c-cad4-4807-8070-012ed755c6ee) ### [台南市第六幼兒園防汛、下營附幼蠶桑教育 獲教育部教學卓越金質獎](/article/e32a482c-cad4-4807-8070-012ed755c6ee) 2026-05-07 台南人的新聞平台 [關於我們](/about) [聯絡我們](/contact) [隱私權政策](/privacy)