新營在地老店「滋養軒」鹹甜點心受歡迎，堅持品質，深耕日常需求，成為獨特賣點！ - 台南新聞平台 關閉選單 新聞分類 [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS 訂閱](/rss) 搜尋 顯示模式 ☀️ [![台南新聞平台 Logo](https://s.tainanoutlook.com/logo.png) 台南新聞平台](/) [首頁](/) [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS](/rss) ☀️ 搜尋 選單 # 新營在地老店「滋養軒」鹹甜點心受歡迎，堅持品質，深耕日常需求，成為獨特賣點！ 作者：[府城日南](/author/%E5%BA%9C%E5%9F%8E%E6%97%A5%E5%8D%97) 發布時間：2026-01-30 00:00（UTC+8） 更新時間：2026-01-30 07:02（UTC+8） 分享： [f](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/88f22b13-2886-4822-bc25-069b68d5e2cb) [X](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/88f22b13-2886-4822-bc25-069b68d5e2cb&text=%E3%80%8C%E9%B9%B9%E7%94%9C%E5%BC%95%E8%B7%AF%E8%87%BA%E5%8D%97%E5%91%B3%E3%80%8D%E8%B2%BC%E8%BF%91%E6%B0%91%E7%9C%BE%E9%9C%80%E6%B1%82%EF%BC%8C%E4%BE%9B%E6%87%89%E6%97%A5%E5%B8%B8%EF%BC%8C%E6%96%B0%E7%87%9F%E3%80%8C%E6%BB%8B%E9%A4%8A%E8%BB%92%E3%80%8D%E7%A9%A9%E7%B4%AE%E6%A0%B9%E5%9F%BA%EF%BC%8C%E5%A0%85%E5%AE%88%E5%93%81%E8%B3%AA%EF%BC%8C%E6%88%90%E7%82%BA%E8%B3%A3%E9%BB%9E) [L](https://social-plugins.line.me/lineit/share?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/88f22b13-2886-4822-bc25-069b68d5e2cb) [W](https://wa.me/?text=%E3%80%8C%E9%B9%B9%E7%94%9C%E5%BC%95%E8%B7%AF%E8%87%BA%E5%8D%97%E5%91%B3%E3%80%8D%E8%B2%BC%E8%BF%91%E6%B0%91%E7%9C%BE%E9%9C%80%E6%B1%82%EF%BC%8C%E4%BE%9B%E6%87%89%E6%97%A5%E5%B8%B8%EF%BC%8C%E6%96%B0%E7%87%9F%E3%80%8C%E6%BB%8B%E9%A4%8A%E8%BB%92%E3%80%8D%E7%A9%A9%E7%B4%AE%E6%A0%B9%E5%9F%BA%EF%BC%8C%E5%A0%85%E5%AE%88%E5%93%81%E8%B3%AA%EF%BC%8C%E6%88%90%E7%82%BA%E8%B3%A3%E9%BB%9E%20https%3A//n.tainanoutlook.com/article/88f22b13-2886-4822-bc25-069b68d5e2cb) ## 摘要 臺南市政府觀光旅遊局推出「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹在地糕餅甜點，以新營百年老店「滋養軒」為例，分享其從水果販售到如今兼具中西式糕點的轉變與創新，並拓展至海外市場。民眾前往臺南品嚐甜點，感受在地風味與歷史。 發稿單位：觀光旅遊局 發稿時間：115年1月30日13:35 ![「鹹甜引路臺南味」貼近民眾需求，供應日常，新營「滋養軒」穩紮根基，堅守品質，成為賣點](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8794595/57ce182f-7bc8-40cf-9fd4-13dcb452872f.jpg) 臺南是美食之都，糕餅甜點尤為知名且別具特色。臺南市政府觀光旅遊局今（2026）年特別規劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹臺南的糕餅與甜點，也透過糕點職人引路，邀請民眾趣遊臺南，品嘗臺南甜。 ![「鹹甜引路臺南味」貼近民眾需求，供應日常，新營「滋養軒」穩紮根基，堅守品質，成為賣點](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8794595/a32fbcdf-b0f1-4970-8392-d1d308308b38.jpg) ![「鹹甜引路臺南味」貼近民眾需求，供應日常，新營「滋養軒」穩紮根基，堅守品質，成為賣點](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8794595/1142b94d-1e9b-4385-a7a4-bd325b743603.jpg)  ![「鹹甜引路臺南味」貼近民眾需求，供應日常，新營「滋養軒」穩紮根基，堅守品質，成為賣點](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8794595/843000ff-7136-47dd-96f7-c494fbb8760d.jpg) 臺南市長黃偉哲表示，在新營開業已超過一甲子的「滋養軒」，是新營現存最早的餅舖，陪伴在地民眾度過歲時年節，也銘刻人生中的重要時光，如今更以麵包西點深入生活，成為民眾不可或缺的日常。 臺南市政府觀光旅遊局林國華局長表示，滋養軒的創始人鄭其生最初販售水果，因看好麵包市場前景可期，在長子鄭慶陽的提議下兼賣餅乾、糖果、麵包，從當時臺南市區的「美陽軒」批發回新營販售，逐漸建立客群後再轉型製作糕餅。第四代鄭翔文說，滋養軒在1950年登記開業，但其實早在這之前就已經開始製作生產，祖父輩更曾經到日本學習烘焙，店裡也聘請專業的漢餅師傅回來製餅兼授藝，才讓滋養軒能在早年就同時有西點麵包與傳統漢餅，並在第二代兄弟戮力經營下，也靠著整個家族合作穩固基業。尤其在過去對聯外交通以火車為主的年代，當地人要到火車站必得經過店門前的中山路，不僅造就中山路成為新營最熱鬧的路段，在區位條件的加持下，也令滋養軒生意更為興隆。 滋養軒以種類繁多的中、西式糕點，提供新營與鄰近鄉鎮民眾結婚、年節以及祭祀用的糕餅蛋糕，隨著臺灣烘焙產品的普及，加上店內人手不足，第三代鄭兆恭開始調整品項，到第四代鄭翔文、鄭人豪兄弟接手時，考量商品繁雜無法令顧客留下印象，也難以行銷，更汰弱留強，聚焦於具競爭力的產品，而為應烘焙業競爭激烈，積極拓展通路並增加伴手禮。兄弟倆一個負責行銷，一個專責生產，分工明確，不僅精進店內招牌的鳳梨酥、水晶蛋糕、祭祀的三牲、吐司等，更讓自家的鳳梨酥在美國Amazon（亞馬遜）平臺開賣，透過網路行銷到海外。 滋養軒的主打商品鳳梨酥，強調外皮酥軟、奶香濃郁，以自家調配的黃金比例製餡，酸甜適口，在過去南瀛地區鳳梨酥還未風靡前，就有許多忠實顧客，每到年節更供不應求。長年熱銷的還有香菇素包，鄭翔文說，素包是由第二代鄭慶隆研發出來，儘管肉包的市場可能較大，但滋養軒卻專注於素包，以新鮮香菇與素料製作內餡，有別於一般市售的高麗菜包，也能供應給吃早齋的民眾，同時也製作成鹹壽桃，除了供應給在地拜拜的信眾，甚至中北部也有不少民眾會透過電話或網路下單訂購。同樣受歡迎的還有吐司，講究工序、發酵時間足，滋養軒的吐司口感特別軟嫩細緻，經常一上架就銷售一空，甚至成了外地遊子心中的「家鄉味」。 除了傳承好幾代的美味，滋養軒逐步改良拜拜的三牲，以製作麵包的強項技術，推出麵包牲禮，讓祭品有另一種選擇；此外，看準慶生與節日商機，近年也發揮創意將店內熱賣的長條水晶蛋糕改成各種形狀，晶瑩剔透與可愛的造型，廣受年輕客群的喜愛。多年來滋養軒一直貼近民眾的需求，陪伴新營人走過長久的歲月，如鄭翔文所說，做好庶民常日吃的東西，顧好品質，自然能留住顧客，讓祖業傳承。 觀旅局自1月起連載「鹹甜引路臺南味」系列報導，與張耘書老師合作介紹臺南的糕餅、甜點以及職人的故事與技藝。馬到成功迎新春！逛新化年貨大街(2/10-2/15)、遊虎頭埤、訪奇美博物館，臺南春節樂購遊一次滿足，更多相關內容也請持續鎖定「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」。 新聞稿來源： ## 來源 www.tainan.gov.tw （[原文連結](https://www.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=13370&s=8794595)） [上一則：2026臺南車展盛大開幕！520攤位齊聚，新車、零配件、重機一次購足，抽獎好禮等你來！](/article/579ee105-0078-4f46-adaf-d71aea8f673f) [下一則：2026年福岡「台灣祭」聚焦台南！黃偉哲品嚐虱目魚鬆肉燥飯推廣在地美食](/article/aabe361b-bc1f-4de8-a87e-8cd560e7a5dc) ## 相關文章 [![台南市馬拉松接力班際賽登場 逾500名學子在億載金城展現青春活力](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811527/252d5bf8-c42e-48b4-af1a-8a03d64d3f2b.jpg)](/article/b533be94-2149-4457-bb7d-3d9f5ce8c403) ### [台南市馬拉松接力班際賽登場 逾500名學子在億載金城展現青春活力](/article/b533be94-2149-4457-bb7d-3d9f5ce8c403) 2026-04-30 [![臺南市學校午餐廚餘減量 新模式聚焦惜食行動](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811528/35f0d89f-6ef4-4bb8-ad82-5efd90dc7eec.jpg)](/article/51b23506-0e5f-4689-a22d-95de2da42013) ### [臺南市學校午餐廚餘減量 新模式聚焦惜食行動](/article/51b23506-0e5f-4689-a22d-95de2da42013) 2026-04-30 [![台南市校長儲訓班舉行童軍木章訓練，提升教育領導與品德治理能力](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811525/e51bb876-ea01-49ce-a1d9-acfe24c5b2bc.jpg)](/article/f00c9796-ece4-44e7-b6b5-0867fea279d3) ### [台南市校長儲訓班舉行童軍木章訓練，提升教育領導與品德治理能力](/article/f00c9796-ece4-44e7-b6b5-0867fea279d3) 2026-04-30 [![銀波布丁：老派工法與硬氣，引進台南苦甜交融的甜蜜滋味](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811472/3f351d8c-e8d0-4dec-ac60-8d41d99e107b.jpg)](/article/dc9b17ce-8622-4b22-b3b4-74b091858590) ### [銀波布丁：老派工法與硬氣，引進台南苦甜交融的甜蜜滋味](/article/dc9b17ce-8622-4b22-b3b4-74b091858590) 2026-04-30 [![在地活躍老化活動熱力接棒，銀光再現進駐大遠百](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811446/ada66d69-4dcf-4007-91ca-4745c291591a.jpg)](/article/7626c159-8fd1-4376-9ba7-fdbb552efabd) ### [在地活躍老化活動熱力接棒，銀光再現進駐大遠百](/article/7626c159-8fd1-4376-9ba7-fdbb552efabd) 2026-04-30 台南人的新聞平台 [關於我們](/about) [聯絡我們](/contact) [隱私權政策](/privacy)