台南市校園午餐「蔬食新潮流」！美味素食特餐，營養均衡不踩雷 - 台南新聞平台 關閉選單 新聞分類 [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS 訂閱](/rss) 搜尋 顯示模式 ☀️ [![台南新聞平台 Logo](https://s.tainanoutlook.com/logo.png) 台南新聞平台](/) [首頁](/) [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS](/rss) ☀️ 搜尋 選單 # 台南市校園午餐「蔬食新潮流」！美味素食特餐，營養均衡不踩雷 作者：[府城日南](/author/%E5%BA%9C%E5%9F%8E%E6%97%A5%E5%8D%97) 發布時間：2026-01-23 00:00（UTC+8） 更新時間：2026-01-23 07:02（UTC+8） 分享： [f](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/57db8804-b1c2-4c04-ad45-86238f6491eb) [X](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/57db8804-b1c2-4c04-ad45-86238f6491eb&text=%E8%94%AC%E9%A3%9F%E7%95%B6%E9%81%93%20%E9%A3%9F%E5%9C%A8%E6%9C%89%E6%A2%97%EF%BC%81%E5%8D%97%E5%B8%82%E5%8D%88%E9%A4%90%E5%90%84%E6%A0%A1%E7%99%BC%E6%8F%AE%E5%B7%A7%E6%80%9D%E6%89%93%E9%80%A0%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E7%89%B9%E9%A4%90%20%E4%B8%8D%E5%90%83%E8%82%89%E7%87%9F%E9%A4%8A%E4%B8%80%E6%A8%A3%E5%88%B0%E4%BD%8D) [L](https://social-plugins.line.me/lineit/share?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/57db8804-b1c2-4c04-ad45-86238f6491eb) [W](https://wa.me/?text=%E8%94%AC%E9%A3%9F%E7%95%B6%E9%81%93%20%E9%A3%9F%E5%9C%A8%E6%9C%89%E6%A2%97%EF%BC%81%E5%8D%97%E5%B8%82%E5%8D%88%E9%A4%90%E5%90%84%E6%A0%A1%E7%99%BC%E6%8F%AE%E5%B7%A7%E6%80%9D%E6%89%93%E9%80%A0%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E7%89%B9%E9%A4%90%20%E4%B8%8D%E5%90%83%E8%82%89%E7%87%9F%E9%A4%8A%E4%B8%80%E6%A8%A3%E5%88%B0%E4%BD%8D%20https%3A//n.tainanoutlook.com/article/57db8804-b1c2-4c04-ad45-86238f6491eb) ## 摘要 臺南市學校午餐團隊致力於提供營養均衡又美味的素食午餐，透過多元烹調方式、天然辛香料運用及專業團隊合作，兼顧學童的健康與味覺享受。各校更推出創意素食料理，如熱狗麵包、在地暖食套餐等，從小培養健康飲食觀念，提升素食餐點形象。 發稿單位：教育局 發稿時間：115年1月23日11:15 ![蔬食當道 食在有梗！南市午餐各校發揮巧思打造素食特餐 不吃肉營養一樣到位](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8793001/4b14eac7-3f38-44e7-97c9-316612db6201.jpg) 現今飲食文化日趨多元，隨著全球環保意識抬頭與健康觀念深化，越來越多人選擇以素食取代葷食，南市學校午餐團隊為確保每位學童都能攝取充足營養，在素食菜單設計與烹調上同樣用心，秉持「均衡、營養、多樣化與美味」的原則，適度運用天然辛香料增添風味，並結合蒸、烤、燉、炒、燜、拌等多元料理方式，兼顧健康與口感，讓每位學生都能品嚐到營養均衡又美味的午餐。 ![蔬食當道 食在有梗！南市午餐各校發揮巧思打造素食特餐 不吃肉營養一樣到位](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8793001/93a0eccc-9bfa-495d-bd91-a9d5ca961f2e.jpg) 市長黃偉哲表示，低碳飲食、多菜少肉已成為現代飲食新趨勢，越來越多人透過選擇素食，為地球永續盡一份心力。然而，素食者可選擇的食材相對有限，市售素食料理多仰賴加工食品增加變化，若攝取過量，反而可能對健康造成影響。學校午餐除了提供營養，更肩負重要的飲食教育責任，透過專業營養師與廚師團隊的通力合作，嚴選食材、精準調味，讓素食營養午餐不僅健康美味，也提升料理質感，兼顧學童的視覺、嗅覺與味覺享受。 ![蔬食當道 食在有梗！南市午餐各校發揮巧思打造素食特餐 不吃肉營養一樣到位](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8793001/536b3908-b2f6-4111-944f-5b0d97501f1b.jpg) 教育局長鄭新輝表示，臺南市學校午餐有口皆碑，多年來不僅全面推動「每週一蔬食」的低碳飲食日，也持續辦理學校午餐廚藝競賽，並將歷年開立的菜單收錄於「臺南市學校午餐教育資訊網」，成為各校設計菜單的靈感寶庫。每日午餐皆由專業營養師與廚師共同規劃，無論葷素餐點皆同等講究，透過食材色彩、特性與風味的巧妙搭配，讓學童在餐桌上不僅攝取多元營養素，也進一步認識永續飲食、在地文化、蔬果種類與環境生態等重要議題。 ![蔬食當道 食在有梗！南市午餐各校發揮巧思打造素食特餐 不吃肉營養一樣到位](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8793001/36c0d0a4-18d4-4341-9ce5-5da8db34aecb.jpg) 餐點設計上，各校亦展現不同風貌的素食創意料理，復興國小顛覆以往制式菜單，推出素食者也能享用的「熱狗麵包」，搭配梅粉地瓜薯條，讓素食餐點充滿異國風情。新南國小以「在地暖食套餐」為主題，融合沙嗲與焗烤的創意巧思，運用在地毛豆製作湯品，使料理層次豐富且溫潤，滋養孩子們的味蕾與身心。佳里國小則翻玩經典料理，秉持「素食不打折」的理念，善用食材特性與風味巧妙變化，設計出乳酪地瓜芝麻球、吉拿棒、銀芽豆包捲、湖南蛋等創意素食料理，展現學校午餐的無限可能。 教育局表示，學校午餐不僅是營養來源，更是文化體驗與飲食教育的重要平台。透過營養師的專業巧思與廚師團隊的精湛手藝，讓學生每日都能享用美味、營養均衡的素食午餐，從小培養健康飲食觀念，翻轉大眾對素食餐點的刻板印象，認識素食同樣可以兼具美味、營養與特色。 新聞稿來源： ## 來源 www.tainan.gov.tw （[原文連結](https://www.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=13370&s=8793001)） [上一則：台南吳郭魚業者好康！農業部補貼240公噸凍儲，申請機會別錯過](/article/6a354e74-88c9-4010-9923-5e3c8b9d5226) [下一則：台南開基玉皇宮捐助弱勢兒童新衣 黃偉哲感謝民間善心協助](/article/8af75f69-c730-4fe1-8247-cc289e2f8708) ## 相關文章 [![臺南市114學年度普及化跳繩接力決賽登場 138隊同場競技](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8810111/a4097336-a95b-4e91-b606-f1a173f33b08.jpg)](/article/00c28550-1d8a-4918-9182-3cea80fd007f) ### [臺南市114學年度普及化跳繩接力決賽登場 138隊同場競技](/article/00c28550-1d8a-4918-9182-3cea80fd007f) 2026-04-23 [![台南市永康、仁德全民運動館 釋出投資機會 啟動招商](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8810109/4cdf916b-3636-46a4-be40-66184ba32215.jpg)](/article/126890e9-f796-4b86-8988-3d720481226b) ### [台南市永康、仁德全民運動館 釋出投資機會 啟動招商](/article/126890e9-f796-4b86-8988-3d720481226b) 2026-04-23 [![全國中等學校運動會落幕，台南市奪下120面獎牌表現優異](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8810365/c55505bc-e47a-4add-88dc-0a1864997808.jpg)](/article/85ab3e9d-933c-414a-b834-6fad669991ef) ### [全國中等學校運動會落幕，台南市奪下120面獎牌表現優異](/article/85ab3e9d-933c-414a-b834-6fad669991ef) 2026-04-24 [![台南市水利局強化回收水調度 應對枯水期挑戰 增設消防取水口](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8810347/52694cdc-8fe4-4706-96d6-9e3fb86f91dc.jpg)](/article/7e13cc9c-17f0-4f18-9aa8-c8d798f90e93) ### [台南市水利局強化回收水調度 應對枯水期挑戰 增設消防取水口](/article/7e13cc9c-17f0-4f18-9aa8-c8d798f90e93) 2026-04-24 [![台南市經發局查核塑膠袋業者 確保平價專案鋪貨穩定供需](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8810346/3e1879f8-5ef6-4942-875c-5b4e0940ec87.jpg)](/article/0afe0b24-654d-4bc6-ab8e-9fbb126d06cc) ### [台南市經發局查核塑膠袋業者 確保平價專案鋪貨穩定供需](/article/0afe0b24-654d-4bc6-ab8e-9fbb126d06cc) 2026-04-24 台南人的新聞平台 [關於我們](/about) [聯絡我們](/contact) [隱私權政策](/privacy)