臺南市學校午餐廚餘減量 新模式聚焦惜食行動 - 台南新聞平台 關閉選單 新聞分類 [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS 訂閱](/rss) 搜尋 顯示模式 ☀️ [![台南新聞平台 Logo](https://s.tainanoutlook.com/logo.png) 台南新聞平台](/) [首頁](/) [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS](/rss) ☀️ 搜尋 選單 # 臺南市學校午餐廚餘減量 新模式聚焦惜食行動 作者：[府城日南](/author/%E5%BA%9C%E5%9F%8E%E6%97%A5%E5%8D%97) 發布時間：2026-04-30 00:00（UTC+8） 更新時間：2026-04-30 07:03（UTC+8） 分享： [f](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/51b23506-0e5f-4689-a22d-95de2da42013) [X](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/51b23506-0e5f-4689-a22d-95de2da42013&text=%E5%BE%9E%E5%85%89%E7%9B%A4%E5%88%B0%E6%83%9C%E9%A3%9F%E5%B0%8F%E5%B0%96%E5%85%B5%20%E8%87%BA%E5%8D%97%E6%95%99%E8%82%B2%E5%B1%80%E5%95%9F%E5%8B%95%E5%AD%B8%E6%A0%A1%E5%8D%88%E9%A4%90%E5%BB%9A%E9%A4%98%E6%B8%9B%E9%87%8F%E6%96%B0%E6%A8%A1%E5%BC%8F) [L](https://social-plugins.line.me/lineit/share?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/51b23506-0e5f-4689-a22d-95de2da42013) [W](https://wa.me/?text=%E5%BE%9E%E5%85%89%E7%9B%A4%E5%88%B0%E6%83%9C%E9%A3%9F%E5%B0%8F%E5%B0%96%E5%85%B5%20%E8%87%BA%E5%8D%97%E6%95%99%E8%82%B2%E5%B1%80%E5%95%9F%E5%8B%95%E5%AD%B8%E6%A0%A1%E5%8D%88%E9%A4%90%E5%BB%9A%E9%A4%98%E6%B8%9B%E9%87%8F%E6%96%B0%E6%A8%A1%E5%BC%8F%20https%3A//n.tainanoutlook.com/article/51b23506-0e5f-4689-a22d-95de2da42013) ## 摘要 台南市府為確保學童營養，推動學校午餐廚餘減量，已於第一學期成功減少 36%。教育局持續優化菜單、精準供餐並推動惜食教育，今年首度推出廚餘減量方案甄選獎勵計畫，鼓勵學校發展創新減量作為，並提供加菜金補助。各校透過多元策略如光盤計畫、惜食排行榜、學生擔任「惜食小尖兵」等方式，營造惜食文化，建立健康永續的飲食環境。 發稿單位：教育局 發稿時間：115年4月30日13:45 學校營養午餐以學童健康為核心，精心設計符合成長需求的菜單，但如何在「吃得營養」與「不浪費」之間取得平衡，一直是校園的重要課題。臺南市政府教育局積極推動「廚餘減量徵選獎勵計畫」，各校發揮創意，從飲食教育扎根，結合供餐管理機制，全面改善學生飲食習慣，逐步降低校園剩食率。 ![從光盤到惜食小尖兵 臺南教育局啟動學校午餐廚餘減量新模式](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811528/35f0d89f-6ef4-4bb8-ad82-5efd90dc7eec.jpg) 市長黃偉哲表示，學校午餐是孩子每日最重要的營養來源，推動廚餘減量不只是減少浪費，更是希望透過精準供餐，讓孩子「吃得飽、吃得好、吃得健康」。市府在強化減量措施的同時，也堅持兼顧供餐品質與營養均衡，讓每一份午餐都發揮最大價值。 ![從光盤到惜食小尖兵 臺南教育局啟動學校午餐廚餘減量新模式](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811528/8a8f3603-921c-4960-9faa-85438f7fc073.jpg) 教育局長鄭新輝指出，因應去（114）年10月非洲豬瘟事件引發食安關注，教育局自11月起全面督導學校推動菜單優化、精準供餐及惜食教育等措施，截至114學年度第一學期末，校園廚餘量已成功減少36%，成效顯著。今年3月進一步推動「廚餘減量方案甄選獎勵計畫」，鼓勵學校發展源頭減量創新作為，並依據學校規模提供2,000元至1萬元不等加菜金補助，今年為首年試辦，共吸引12校踴躍申請，展現校園自主改善的行動力。 ![從光盤到惜食小尖兵 臺南教育局啟動學校午餐廚餘減量新模式](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811528/b10d8378-7c9a-493b-80ea-247c29194cf7.jpg) 教育局表示，各校從「制度設計、行為引導到環境營造」提出多元策略，包含推動光盤計畫與廚餘排行榜，透過班際競賽選出惜食典範並公開表揚；以水果或健康點心作為獎勵，如運用臺南在地食材製作木瓜牛奶等健康飲品，提升學生參與動機；也有學校營造惜食文化，由學生擔任「惜食小尖兵」，透過海報、標語及短劇讓理念融入校園日常。 ![從光盤到惜食小尖兵 臺南教育局啟動學校午餐廚餘減量新模式](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811528/ea5119b3-361b-4a87-9d42-18efe7b342bc.jpg) 新南國小營養師楊翬玲分享，本次計畫透過辦理蔬菜減量競賽，結合餐前5分鐘教學影片，引導學生從感官體驗出發，認識蔬菜營養與均衡飲食的重要性，讓「不挑食」轉化為可實踐的行動，逐步養成「菜肉均衡」的健康習慣。西港國中代理校長黃新富也分享該校作法，從認知面深化推動，結合閱讀課程選用惜食相關文本，引導學生進行閱讀理解與討論，讓學生理解食物背後的資源與勞動價值，並搭配每週午餐意見回饋機制，即時調整菜單與烹調方式，從源頭精準減少剩食，建立長效且穩定的溝通與改善模式。 教育局強調，未來將持續透過優化菜單設計、深化飲食教育及強化供餐管理等多元策略，讓「惜食」成為學生的日常習慣，從校園出發，帶動家庭與社會共同珍惜每一口食物，打造健康、永續的飲食環境。 新聞稿來源： ## 來源 www.tainan.gov.tw （[原文連結](https://www.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=13370&s=8811528)） [上一則：2026歸仁運動公園舉辦「𤆬囡仔作伙來踅街」活動](/article/92a69cde-5aec-49c0-a151-5007cb8362f3) ## 相關文章 [![台南市馬拉松接力班際賽登場 逾500名學子在億載金城展現青春活力](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811527/252d5bf8-c42e-48b4-af1a-8a03d64d3f2b.jpg)](/article/b533be94-2149-4457-bb7d-3d9f5ce8c403) ### [台南市馬拉松接力班際賽登場 逾500名學子在億載金城展現青春活力](/article/b533be94-2149-4457-bb7d-3d9f5ce8c403) 2026-04-30 [![台南市校長儲訓班舉行童軍木章訓練，提升教育領導與品德治理能力](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811525/e51bb876-ea01-49ce-a1d9-acfe24c5b2bc.jpg)](/article/f00c9796-ece4-44e7-b6b5-0867fea279d3) ### [台南市校長儲訓班舉行童軍木章訓練，提升教育領導與品德治理能力](/article/f00c9796-ece4-44e7-b6b5-0867fea279d3) 2026-04-30 [![銀波布丁：老派工法與硬氣，引進台南苦甜交融的甜蜜滋味](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811472/3f351d8c-e8d0-4dec-ac60-8d41d99e107b.jpg)](/article/dc9b17ce-8622-4b22-b3b4-74b091858590) ### [銀波布丁：老派工法與硬氣，引進台南苦甜交融的甜蜜滋味](/article/dc9b17ce-8622-4b22-b3b4-74b091858590) 2026-04-30 [![在地活躍老化活動熱力接棒，銀光再現進駐大遠百](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811446/ada66d69-4dcf-4007-91ca-4745c291591a.jpg)](/article/7626c159-8fd1-4376-9ba7-fdbb552efabd) ### [在地活躍老化活動熱力接棒，銀光再現進駐大遠百](/article/7626c159-8fd1-4376-9ba7-fdbb552efabd) 2026-04-30 [![臺南市推動「神『騎』大臺南」YouBike廟巡禮，結合媽祖文化體驗城市景點](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811439/0aa8fefc-ed68-456f-b2ee-6ff94f7ca96a.jpg)](/article/5a2937f1-cf4d-4bec-afc0-f4d5692c6713) ### [臺南市推動「神『騎』大臺南」YouBike廟巡禮，結合媽祖文化體驗城市景點](/article/5a2937f1-cf4d-4bec-afc0-f4d5692c6713) 2026-04-30 台南人的新聞平台 [關於我們](/about) [聯絡我們](/contact) [隱私權政策](/privacy)