水仙宮市場「寶來香餅舖」：鳳片、蒜茸枝、餅粒仔，品嚐台南傳統古早味點心 - 台南新聞平台 關閉選單 新聞分類 [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS 訂閱](/rss) 搜尋 顯示模式 ☀️ [![台南新聞平台 Logo](https://s.tainanoutlook.com/logo.png) 台南新聞平台](/) [首頁](/) [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS](/rss) ☀️ 搜尋 選單 # 水仙宮市場「寶來香餅舖」：鳳片、蒜茸枝、餅粒仔，品嚐台南傳統古早味點心 作者：[府城日南](/author/%E5%BA%9C%E5%9F%8E%E6%97%A5%E5%8D%97) 發布時間：2026-03-20 00:00（UTC+8） 更新時間：2026-03-20 07:02（UTC+8） 分享： [f](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/4987c7d5-1890-46ad-acaa-89d86577b85e) [X](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/4987c7d5-1890-46ad-acaa-89d86577b85e&text=%E3%80%8C%E9%B9%B9%E7%94%9C%E5%BC%95%E8%B7%AF%E8%87%BA%E5%8D%97%E5%91%B3%E3%80%8D%E6%B0%B4%E4%BB%99%E5%AE%AE%E5%B8%82%E5%A0%B4%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E5%90%8D%E5%BA%97%E3%80%8C%E5%AF%B6%E4%BE%86%E9%A6%99%E9%A4%85%E8%88%96%E3%80%8D%EF%BC%8C%E9%B3%B3%E7%89%87%E3%80%81%E8%92%9C%E8%8C%B8%E6%9E%9D%E3%80%81%E9%A4%85%E7%B2%92%E4%BB%94%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E9%BB%9E%E5%BF%83%E4%B8%8D%E5%AE%B9%E9%8C%AF%E9%81%8E) [L](https://social-plugins.line.me/lineit/share?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/4987c7d5-1890-46ad-acaa-89d86577b85e) [W](https://wa.me/?text=%E3%80%8C%E9%B9%B9%E7%94%9C%E5%BC%95%E8%B7%AF%E8%87%BA%E5%8D%97%E5%91%B3%E3%80%8D%E6%B0%B4%E4%BB%99%E5%AE%AE%E5%B8%82%E5%A0%B4%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E5%90%8D%E5%BA%97%E3%80%8C%E5%AF%B6%E4%BE%86%E9%A6%99%E9%A4%85%E8%88%96%E3%80%8D%EF%BC%8C%E9%B3%B3%E7%89%87%E3%80%81%E8%92%9C%E8%8C%B8%E6%9E%9D%E3%80%81%E9%A4%85%E7%B2%92%E4%BB%94%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E9%BB%9E%E5%BF%83%E4%B8%8D%E5%AE%B9%E9%8C%AF%E9%81%8E%20https%3A//n.tainanoutlook.com/article/4987c7d5-1890-46ad-acaa-89d86577b85e) ## 摘要 臺南市政府觀光旅遊局推出「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹臺南知名的糕餅與甜點，帶領民眾品味在地風味。其中，位於水仙宮市場附近的寶來香餅舖，開業近百年，以製作漢餅與古早味點心聞名，融合福州風味與臺灣在地口味，深受喜愛，是許多老臺南人的味覺記憶。寶來香餅舖提供豐富多樣的糕餅點心，從日常餅食到祭祀用糕點一應俱全，滿足市場顧客的需求。 發稿單位：觀光旅遊局 發稿時間：115年3月20日10:55 ![「鹹甜引路臺南味」水仙宮市場人氣名店「寶來香餅舖」，鳳片、蒜茸枝、餅粒仔古早味點心不容錯過](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8803707/2a947d9c-3075-42bd-a466-65aedb49e9bf.jpg) 臺南是美食之都，糕餅甜點尤為知名且別具特色。臺南市政府觀光旅遊局今（2026）年特別規劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹臺南的糕餅與甜點，也透過糕點職人引路，邀請民眾趣遊臺南，品嘗臺南甜。 臺南市長黃偉哲表示，水仙宮市場是臺南知名的市場，地處舊時的五條港區且附近廟宇眾多，在勞動人口以及祭祀的需求下，餅舖聚集，自早就是臺南有名的「餅窟」。緊鄰水仙宮旁的「寶來香餅舖」，開業已近百年，以製作漢餅與古早味點心聞名，成為市場裡的人氣名店。 ![「鹹甜引路臺南味」水仙宮市場人氣名店「寶來香餅舖」，鳳片、蒜茸枝、餅粒仔古早味點心不容錯過](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8803707/d17ec840-37ef-400c-9874-73ef00c8475f.jpg) ![「鹹甜引路臺南味」水仙宮市場人氣名店「寶來香餅舖」，鳳片、蒜茸枝、餅粒仔古早味點心不容錯過](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8803707/c069be6b-6af2-4ad7-aa69-29090e6179af.jpg) ![「鹹甜引路臺南味」水仙宮市場人氣名店「寶來香餅舖」，鳳片、蒜茸枝、餅粒仔古早味點心不容錯過](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8803707/44c40f29-4e84-4333-bffc-9b16c22cb271.jpg) 臺南市政府觀光旅遊局林國華局長表示，日治時期開業的寶來香餅舖，第一代王文榮自家鄉福州學習蒜茸枝與麵粉酥的製作技藝，來臺後於臺南五條港定居，在水仙宮旁賣餅，因為製作的糕餅融合福州風味與臺灣在地口味而廣受歡迎，知名度漸啟，在漢餅還是僅有錢人才消費得起的年代，寶來香餅舖曾是五條港區的富戶以及民權路上布商指定光顧的餅舖。 傳到第二代王燦輝、王清源兄弟經營時，逐漸增加品項也保留從父親手中傳承下來的古早味，除了肉餅、綠豆椪、鳳梨酥，以及麻米荖、蒜茸枝、口酥餅等漢餅點心外，甚至連較少見的胡椒餅與沙西餅都有。寶來香餅舖第二代老闆娘蘇桂鳳表示，儘管自家不像府城內許多餅舖是將主力放在祭祀用糕餅，但因在市場裡做生意，為應付形形色色的顧客，所以包括年節應景的年糕、發粿、元宵，以及拜神祭祖用的紅龜、壽桃、鳳片、牲醴到菜碗等都得製作。種類繁多，從日常餅食到節慶以至祭祀用糕點一應俱全，也才能滿足市場顧客的需求並建立好口碑。 寶來香餅舖無論蒜茸枝、餅粒仔、鳳片、麵粉酥都別具特色。蒜茸枝承襲福州技藝，遵循古法的將麵粉酥炸後再裹上混入蒜泥的糖漿，甜中帶鹹的獨特風味，是許多老臺南人的味覺記憶。不過，為考量日益增加的素食人口，後改為無蒜口味（蒜味需訂製），入口香甜酥脆；另一款餅粒仔，包裹豆沙、鳳梨、香蕉油內餡，小巧一顆，常令人不自覺地一口接一口，由於在坊間餅店少見，幾乎已成了店內的招牌點心；此外，還有帶著淡淡香蕉油香氣，口感軟Q的鳳片，原本是祭祀供品，如今已成為逛市場民眾的懷舊零嘴。蘇桂鳳說，傳統古早味點心是寶來香很大的特色，一定會持續製作，不過餅店工作繁忙，人手不足無法大量生產，因此只能維持現有的品項與生產量。所幸，一家人早有「將品質做好比把量做大來得重要」的共識，重質不重量的以穩健態度經營，讓寶來香的好味道持續飄香，喜歡古早味的民眾下回走進水仙宮市場時可別錯過。 ![「鹹甜引路臺南味」水仙宮市場人氣名店「寶來香餅舖」，鳳片、蒜茸枝、餅粒仔古早味點心不容錯過](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8803707/46a27a3f-b55b-479c-b36a-19a688c8b236.jpg)  ![「鹹甜引路臺南味」水仙宮市場人氣名店「寶來香餅舖」，鳳片、蒜茸枝、餅粒仔古早味點心不容錯過](https://w3fs.tainan.gov.tw/001/Upload/1/relpic/9748/8803707/d2eea4f9-76ca-486c-93ec-783ce124be62.jpg) 觀旅局自1月起連載「鹹甜引路臺南味」系列報導，與張耘書老師合作介紹臺南的糕餅、甜點以及職人的故事與技藝；今年適逢臺南市糕餅商業同業公會成立 80 週年，推出「鹹甜引路臺南味」系列報導別具意義。觀旅局補充：梅嶺「梅峰古道」目前正值萬株紫牡丹盛開時節，一朵朵艷麗的紫色花朵點綴山林，景色迷人，歡迎遊客前往賞花健行，並品嚐在地薑黃料理及梅子雞風味餐。更多相關內容也請持續鎖定「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」。更多臺南糕餅相關資訊，歡迎搜尋「台南市糕餅商業同業公會粉絲專頁」查詢。 新聞稿來源： ## 來源 www.tainan.gov.tw （[原文連結](https://www.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=13370&s=8803707)） [上一則：2026年台南市平埔原住民族群文化節「光影相聚・樂舞宴饗」 展現文化底蘊與風采](/article/c477da0f-0c9f-4b1e-b5f1-1d5f329959f5) [下一則：台南市加強植樹行動 邁向淨零永續目標](/article/b72bf340-e138-4ce8-a16d-baeed343c293) ## 相關文章 [![台南YouBike導入iPASS MONEY支付服務，搭乘更便利](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811890/e8fd1106-7cde-4c1a-add5-586af98cf2b6.jpg)](/article/5f5cbdb3-6831-4f77-be6f-79fca216c619) ### [台南YouBike導入iPASS MONEY支付服務，搭乘更便利](/article/5f5cbdb3-6831-4f77-be6f-79fca216c619) 2026-05-04 [![台南觀光精彩開場：音樂季、美食市集吸引百萬遊客湧入](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811886/53a48e92-008e-437b-85b0-5ff80eae4ada.jpg)](/article/e4b71671-83f3-42ec-9c91-3b9379f9e2ba) ### [台南觀光精彩開場：音樂季、美食市集吸引百萬遊客湧入](/article/e4b71671-83f3-42ec-9c91-3b9379f9e2ba) 2026-05-04 [![台南市與日本那珂市深化交流：水圳與校園連結，促進文化體驗](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811884/a601694d-bc87-4f5d-a409-b46b5c0009a2.jpg)](/article/9dfc9ea3-2dbb-41a9-bc16-29d6031148c8) ### [台南市與日本那珂市深化交流：水圳與校園連結，促進文化體驗](/article/9dfc9ea3-2dbb-41a9-bc16-29d6031148c8) 2026-05-04 [![黃偉哲直飛熊本推動台南農產，深化台日互動交流](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811863/a49b26f3-da43-4446-a823-7e19a6ff6085.jpg)](/article/03807b09-4af6-4032-983b-11588fbed75d) ### [黃偉哲直飛熊本推動台南農產，深化台日互動交流](/article/03807b09-4af6-4032-983b-11588fbed75d) 2026-05-04 [![南市教育局結合數位科技 推出「安心天燈」輔導媒材 加油打氣](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8811807/fe2a599c-ae07-4bb3-8855-215094e62ec1.jpg)](/article/e13e1a4f-452b-4353-899a-04a4eb5cc86b) ### [南市教育局結合數位科技 推出「安心天燈」輔導媒材 加油打氣](/article/e13e1a4f-452b-4353-899a-04a4eb5cc86b) 2026-05-04 台南人的新聞平台 [關於我們](/about) [聯絡我們](/contact) [隱私權政策](/privacy)