上海百年老店「蘇州采之齋」台南設點，「鹹甜引路臺南味」傳承手作茶點 - 台南新聞平台 關閉選單 新聞分類 [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS 訂閱](/rss) 搜尋 顯示模式 ☀️ [![台南新聞平台 Logo](https://s.tainanoutlook.com/logo.png) 台南新聞平台](/) [首頁](/) [市政焦點](/category/%E5%B8%82%E6%94%BF%E7%84%A6%E9%BB%9E) [防災應變](/category/%E9%98%B2%E7%81%BD%E6%87%89%E8%AE%8A) [教育文化](/category/%E6%95%99%E8%82%B2%E6%96%87%E5%8C%96) [產業經濟](/category/%E7%94%A2%E6%A5%AD%E7%B6%93%E6%BF%9F) [社會關懷](/category/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E9%97%9C%E6%87%B7) [RSS](/rss) ☀️ 搜尋 選單 # 上海百年老店「蘇州采之齋」台南設點，「鹹甜引路臺南味」傳承手作茶點 作者：[府城日南](/author/%E5%BA%9C%E5%9F%8E%E6%97%A5%E5%8D%97) 發布時間：2026-03-29 15:02（UTC+8） 更新時間：2026-03-29 07:02（UTC+8） 分享： [f](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/080616f5-9066-4714-a220-75c2177fb32d) [X](https://twitter.com/intent/tweet?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/080616f5-9066-4714-a220-75c2177fb32d&text=%E3%80%8C%E9%B9%B9%E7%94%9C%E5%BC%95%E8%B7%AF%E8%87%BA%E5%8D%97%E5%91%B3%E3%80%8D%E6%BA%90%E8%87%AA%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E8%80%81%E5%A4%A7%E6%88%BF%EF%BC%8C%E3%80%8C%E8%98%87%E5%B7%9E%E9%87%87%E4%B9%8B%E9%BD%8B%E3%80%8D%E5%82%B3%E6%89%BF%E7%99%BE%E5%B9%B4%E6%89%8B%E4%BD%9C%EF%BC%8C%E8%87%BA%E5%8D%97%E8%98%87%E6%9D%AD%E8%8C%B6%E9%BB%9E%E4%BB%A3%E8%A1%A8) [L](https://social-plugins.line.me/lineit/share?url=https%3A//n.tainanoutlook.com/article/080616f5-9066-4714-a220-75c2177fb32d) [W](https://wa.me/?text=%E3%80%8C%E9%B9%B9%E7%94%9C%E5%BC%95%E8%B7%AF%E8%87%BA%E5%8D%97%E5%91%B3%E3%80%8D%E6%BA%90%E8%87%AA%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E8%80%81%E5%A4%A7%E6%88%BF%EF%BC%8C%E3%80%8C%E8%98%87%E5%B7%9E%E9%87%87%E4%B9%8B%E9%BD%8B%E3%80%8D%E5%82%B3%E6%89%BF%E7%99%BE%E5%B9%B4%E6%89%8B%E4%BD%9C%EF%BC%8C%E8%87%BA%E5%8D%97%E8%98%87%E6%9D%AD%E8%8C%B6%E9%BB%9E%E4%BB%A3%E8%A1%A8%20https%3A//n.tainanoutlook.com/article/080616f5-9066-4714-a220-75c2177fb32d) ## 摘要 臺南市政府觀光旅遊局規劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹臺南的糕餅與甜點，並邀請民眾品嘗在地風味。報導以大同路上歷史悠久的「蘇州采之齋」為例，該店由戰後移民開設，傳承蘇杭茶點的製作技藝，至今仍堅持手工製作，提供獨特的糕點與鹹食小點，讓遊客感受傳統的風味。 ![「鹹甜引路臺南味」源自上海老大房，「蘇州采之齋」傳承百年手作，臺南蘇杭茶點代表](https://www.twtainan.net/content/images/articles/112225/1024x768_articles-image-t7gxe-rinkyzbcaz62luqq.jpg) 臺南是美食之都，糕餅甜點尤為知名且別具特色。臺南市政府觀光旅遊局今（2026）年特別規劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹臺南的糕餅與甜點，也透過糕點職人引路，邀請民眾趣遊臺南，品嘗臺南甜。 ![「鹹甜引路臺南味」源自上海老大房，「蘇州采之齋」傳承百年手作，臺南蘇杭茶點代表](https://www.twtainan.net/content/images/articles/112220/1024x768_articles-image-9nxfftgvqeefqtdtohc_uw.jpg) 臺南市長黃偉哲表示，臺南是一座族群多元、文化匯流的城市，戰後，隨著國民政府來臺，許多退役軍人帶進大江南北特色小吃與糕點製作技藝，並轉為一道道的佳餚食品，成為臺灣飲食注入外省口味的嚆矢。位在大同路上的「蘇州采之齋」由戰後來臺移民所開設，是臺南少數專賣蘇杭茶食點心的餅店，也成為異鄉遊子最懷念的家鄉味。 ![「鹹甜引路臺南味」源自上海老大房，「蘇州采之齋」傳承百年手作，臺南蘇杭茶點代表](https://www.twtainan.net/content/images/articles/112221/1024x768_articles-image-xte97se550gyqno2agdtkg.jpg) 臺南市政府觀光旅遊局林國華局長表示，蘇州采之齋的創辦人閻仲堯在戰後來臺，因緣際會進入臺北的「上海老大房」學藝，再南下到「萬有全」工作，先後在知名南北貨食品行的工作經驗，讓他學得一身醃製火腿臘肉與糕點的好手藝，在臺南的「上海老大房」開幕後更被延攬為股東，成為眾人口中的「閻經理」。1970年代因上海老大房股東分家，閻仲堯在大同路自行創業，主打火腿臘肉與蘇州茶食糕點，一路經營到現在。 ![「鹹甜引路臺南味」源自上海老大房，「蘇州采之齋」傳承百年手作，臺南蘇杭茶點代表](https://www.twtainan.net/content/images/articles/112222/1024x768_articles-image-jrw_td7ltkirlzehrcfl5a.jpg) 蘇州采之齋除了年節應景的臘肉、粽子、月餅等食品，以及平日製作麵包、包子、餃子、糕餅點心外，早年還配合國防部供應食品給軍方，也交貨給軍公教福利中心及各縣市的消費合作社，更在街坊與附近大林新村居民的支持下，生意一度火紅。不過，隨著時代變遷，食品日益多元，超商、量販店興起也瓜分了福利中心的市場，加上眷村式微，也不得不調整經營，精簡品項同時兼賣雜貨。第二代閻復輝接手後，更努力在包裝與食品保存上下功夫，並積極拓展通路，透過網路開啟新市場，如今在知名電商平臺的購物網也可買到蘇州采之齋的糕點。 ![「鹹甜引路臺南味」源自上海老大房，「蘇州采之齋」傳承百年手作，臺南蘇杭茶點代表](https://www.twtainan.net/content/images/articles/112223/1024x768_articles-image-nfhdd9rtoeeaasoio4udbw.jpg) 蘇州采之齋以蘇杭茶點最為知名，源自江南一帶的雪片糕，以糯米粉與糖粉加入桂花、核桃蒸製後再切成薄片，質地軟韌、香氣十足；流傳已久的芝麻交切，經熬糖、混合、輾壓、切片等多道工序製成，薄脆順口、甜而不膩；即使是常見的綠豆糕，也因為豆香濃郁、綿密道地，隱約透著獨特的香油氣息而與眾不同；除了甜點外，還有鍋粑、筍豆等鹹食小點，以及現在坊間已經愈來愈難吃到、用篩子徒手滾出來的手搖元宵。閻復輝表示，店內的點心都遵循古法純手工製作，為的是讓顧客感受蘇杭點心的手感與細膩，在忙碌的生活中也能緩下來，品味蘇式生活的風雅，儘管懂得蘇州糕點的人愈來愈少，但父親與他仍然堅持保留這股家鄉味，也才能讓這獨樹一幟的傳統點心流傳下去。 ![「鹹甜引路臺南味」源自上海老大房，「蘇州采之齋」傳承百年手作，臺南蘇杭茶點代表](https://www.twtainan.net/content/images/articles/112224/1024x768_articles-image-qvmm9eyj5uobfsbtkdxbcg.jpg) 觀旅局自1月起連載「鹹甜引路臺南味」系列報導，與張耘書老師合作介紹臺南的糕餅、甜點以及職人的故事與技藝；今年適逢臺南市糕餅商業同業公會成立 80 週年，推出「鹹甜引路臺南味」系列報導別具意義。觀旅局補充：三月百花盛開，包括木棉、蜀葵、柚花、苦楝花、花旗木、黃花風鈴木…等都在各區陸續綻放，相關賞花訊息除了可參考本期《魚頭君帶路電子報》之外，也可至台南旅遊網-文宣摺頁下載「南國花都」及「花海遊蹤」賞花地圖，也可搭配賞花點周邊景點及觀光工廠豐富行程。更多相關內容也請持續鎖定「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」。更多臺南糕餅相關資訊，歡迎搜尋「台南市糕餅商業同業公會粉絲專頁」查詢。 新聞稿來源： ## 來源 www.twtainan.net （[原文連結](https://www.twtainan.net/zh-tw/event/newsdetail/7814/)） [上一則：沙崙AI創新應用大樓啟用 打造台南南台灣科技新核心](/article/589fc452-698c-4e6d-9848-d59341ddb915) [下一則：亞太主球場中職開幕戰順利舉行，見證台南棒球發展里程碑](/article/7ce896cc-fdbc-417f-ad15-a5f792bf2446) ## 相關文章 [![台南市 肯定青年公益行動 黃偉哲表揚台新青少年志工菁英獎得主](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8813887/5aabe062-752c-4a94-b89e-b48751f8652c.jpg)](/article/f2b6718f-c191-49f9-bc53-450331be91e9) ### [台南市 肯定青年公益行動 黃偉哲表揚台新青少年志工菁英獎得主](/article/f2b6718f-c191-49f9-bc53-450331be91e9) 2026-05-13 [![台南埤塘導覽培訓持續進行 虎頭埤華語課程開辦 埤塘外語課程名額有限](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8813844/987e94cf-e5ac-4301-83e9-4cdc477166ff.jpg)](/article/2d65076e-1966-4597-be9f-a7129a05a9ba) ### [台南埤塘導覽培訓持續進行 虎頭埤華語課程開辦 埤塘外語課程名額有限](/article/2d65076e-1966-4597-be9f-a7129a05a9ba) 2026-05-13 [![白河協進橋改建完成 路面拓寬及防洪機能提升 台南市交通安全再升級](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8813838/5776189b-e96a-47fc-b59a-825cb68cface.jpg)](/article/eeb6e708-3f91-439a-b994-4518987d3f9a) ### [白河協進橋改建完成 路面拓寬及防洪機能提升 台南市交通安全再升級](/article/eeb6e708-3f91-439a-b994-4518987d3f9a) 2026-05-13 [![台南市校園推動共融友善環境，融入身心障礙者權利公約精神，增進學生參與機會](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8813827/c31cada9-09cc-471d-aed8-6cf9c9b2af28.jpg)](/article/52a3717d-089c-4cd7-bd52-497f55d9b7eb) ### [台南市校園推動共融友善環境，融入身心障礙者權利公約精神，增進學生參與機會](/article/52a3717d-089c-4cd7-bd52-497f55d9b7eb) 2026-05-13 [![台南市強化市場夜市防災意識 消防安全講習啟動](https://w3fs.tainan.gov.tw/002/FS01/1/relpic/9748/8813763/21127f16-4e7a-45ec-82af-b424692ab5c5.jpg)](/article/2d7722e1-742f-41a8-b179-ca7f0f99364f) ### [台南市強化市場夜市防災意識 消防安全講習啟動](/article/2d7722e1-742f-41a8-b179-ca7f0f99364f) 2026-05-13 台南人的新聞平台 [關於我們](/about) [聯絡我們](/contact) [隱私權政策](/privacy)